Ingredientes (4
porciones)
Pechugas, 4 unidades
Granos de mostaza ó
sésamo, a gusto
Aceite, 2 cuch. sopa
Caldo, 1/2 taza té
Gin, vino blanco u otro, a gusto
Mostaza de Dijon, 4 cuch. sopa
Procedimiento
Cortar las pechugas en 6 láminas cada
una.
Untar con aceite y pasar luego por las semillas elegidas (sésamo, mostaza ó
ambas).
Dorar en sartén caliente de ambos lados, y bajar fuego apenas para terminar
cocción.
Servir en los platos.
Levantar los jugos de cocción de la sartén con el alcohol
elegido.
Cuando casi está totalmente evaporado el alcohol, agregar el
caldo.
Retirar del fuego y espesar con la mostaza trabajando con cuchara. Servir sobre
pechugas.
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