Ingredientes
Masa
3/4 de barra de 90 grs. de mantequilla
1 taza y 1/3 de harina
1/2 cucharadita de Royal
1 huevo grande y una yema
1 cucharadita de azúcar
Relleno
3 huevos
1 lechera
1 cucharada de vainilla
1 queso crema chico
Jugo de un limón
1 tablilla de chocolate de mesa
Procedimiento
Se hace una fuente con la harina incorporando poco a poco los demás
ingredientes, hasta dejar una masa suave, pero sin amasar mucho.
Se extiende la pasta y se coloca en un molde para pay previamente engrasado y se
le agrega la mezcla del relleno que preparamos se mete al horno aproximadamente
por 50 min. a 175 grados.
Se pone el chocolate a baño maría. Se licúan los otros ingredientes del
relleno y vaciamos la mitad de ésta mezcla a la concha para pay.
La otra mitad la vamos a licuar de nuevo pero con el chocolate previamente
puesto en baño maría, al tener la mezcla con el chocolate la vertimos en la
concha de manera envolvente para que quede la mezcla marmolada.
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