Ingredientes (4 personas)
4 pimientos grandes y carnosos
1 cucharadita colmada de azúcar
4 cucharadas de un buen vinagre de vino
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Procedimiento para realizar las tiras de pimiento agridulce
Limpiar los pimientos, retirar las semillas, lavar, cortarlos en tiras de unos 2 cm. de ancho, ponerlos en una cacerola, añadir medio vaso de agua y el vinagre.
Espolvorear con el azúcar. A continuación, salar un poco y tapar el recipiente.
Dejar cocer a fuego moderado durante 25 minutos, agregando, si fuera, necesario alguna cucharada de agua. Cuando los pimientos estén a punto no debe quedar líquido.
Poner en una fuente, rociar con aceite de oliva, dejar enfriar y servir.
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