Ingredientes (4 porciones)
600 gr de
carne de ternera magra (naIga, bola de lomo, cuadrada)
1 cebolla
2
cebollas de verdeo
2
zanahorias ralladas
2 ramitas
de romero fresco o 1 cdita de romero seco
Laurel
2 dientes
de ajo
1/2 vaso
de vino blanco
Sal y
pimienta
1 taza de
caldo diet
1 cdita
de fécula de maíz
Preparación
Retirar
toda la grasa visible de la carne, cubrirla con rocío vegetal y dorarla en una
olla precalentada, darla vuelta con 2 cucharas para no pincharla y reservar los
jugos dentro de la carne.
Una vez dorada de todos lados, retirar y rehogar las
cebollas hasta que estén transparentes.
Agregar entonces los dientes de ajo y
las zanahorias, previamente cubiertos con rocío vegetal y continuar rehogando
unos minutos. Verter el vino blanco, el caldo, condimentar con romero, laurel,
sal y pimienta.
Acomodar
la carne dentro de la salsa, tapar el recipiente y continuar la cocción hasta
que la carne esté cocida.
Retirar la carne, el romero y el laurel, licuar los
ingredientes de la salsa, luego espesar con la fécula disuelta en agua fría y
colocar nuevamente la carne dentro de la salsa para calentar antes de servir
cortada en fetas, cubiertas con la salsa y acompañadas de hortalizas cocidas o
ensaladas.
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