¿Cómo se produce la saciedad?
1.- La digestibilidad del alimento es un aspecto a considerar. “Una fruta con
piel llena más que una que no la contiene ya que pelada lleva menos
fibra”,
sostiene la nutricionista argentina Cecilia Aranguren. La manera de cocinar el
alimento o la propia naturaleza del producto influyen también en el nivel de
saciedad.
2.- La cocción altera la estructura de las moléculas del alimento. Los alimentos
cocidos se digieren mucho mejor, pero en ciertas culturas, aquellas comidas que
se comen luego de cocerlas se comen sin ningún tipo de cocción con lo cual
pueden dificultar la digestión y saciar más. El arroz o la pasta muy hechos se
digieren más rápidamente.
3.- Los alimentos de mayor volumen otorgan más saciedad que aquellos que son más
pequeños.
4.-La consistencia del alimento es otro factor a destacar ya que cuanto más
tiempo se practique la masticación, más tiempo perdurará en el estómago y por lo
tanto más sensación de saciedad
existirá.
Alimentos antisaciantes:
1.- alimentos y bebidas azucaradas
2.- alimentos salados
3.- alimentos procesados ya que contienen azúcares, sal y aditivos saborizantes
Recomendaciones para saciarse de modo sano:
Beber dos vasos de agua antes de las comidas. Comenzar las comidas con una sopa
o crema liviana de verduras. “Las verduras en caldo o líquidas en forma de
puré darán una sensación mayor de saciedad y se estará consumiendo una comida
realmente saludable antes de un plato principal”, comenta la nutricionista.
Cuando se sienta la necesidad de consumir alimentos inconvenientes, una buena
idea es hacer deporte. “Mantener el cuerpo en movimiento aleja el deseo de
consumir alimentos muy dulces, salados o con mucha grasa que producen un efecto
adictivo ya que nos impulsan a comer más cada vez.
El deporte es un buen aliado en estos casos ya que también alivia la ansiedad”,
aconseja Aranguren. Intentar comer comidas caseras. “Si se tiene que comer
fuera, lo ideal es llevar una vianda con alimentos cocinados en casa para evitar
el exceso de condimentos, aditivos y sobre todo, azúcares que tienen los platos
preparados y que no podemos controlar”, recomienda la profesional.
Evitar tener en el hogar productos que puedan llevar a las tentaciones. “Está
claro que si no se compran dulces, patatas fritas y demás alimentos dañinos que
no sacian, no habrá modo de seguir consumiéndolos.
Cuando el hambre acecha, nada mejor que una zanahoria o unos trozos de apio
que sacian rápidamente y que a la vez benefician al organismo con sus
propiedades saludables”, finaliza aconsejando la nutricionista.
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