El índice glucémico (IG) es utilizado como
una herramienta de control de la glucemia, y en los últimos tiempos se ha
observado que este índice es de utilidad para quienes quieren adelgazar y
quemar grasa.
Cuanto más bajo es el IG de un alimento,
menos aumentará la glucosa en sangre. Por lo tanto, menos glucosa se
utilizará para fabricar ácidos grasos que se depositarán en el tejido
adiposo.
Es decir cuanto menos índice glucémico,
menos posibilidad de acumular grasa. Por otro lado, si consumes alimentos
con IG alto en forma constante, tienes más dificultad para quemar grasas,
aún si fuese poca la cantidad de alimento que ingieras.
Aquí te dejo algunos tips para tener en cuenta:
1) Elige cereales integrales: arroz,
harinas integrales como centeno, cebada, salvado, pastas hechas con harina
integral, pizza hecha con harina integral, etc.
2) Preferentemente consume los vegetales
crudos, en ensaladas. Si los prefieres cocidos, cocínalos al vapor o
envuélvelos en papel aluminio.
3) Consume las frutas con cáscara. Cuanto
más fibra tenga un alimento menor será su índice glucémico.
4) Elige lácteos descremados, la leche y el
yogur tienen un índice glucémico bajo, por eso selecciona los descremados.
5) Consume carnes sin grasa,
preferentemente de mar: pescados y mariscos.
6) Evita la papa, úsala solo en reemplazo
de cereales. En cuanto a la zanahoria puedes consumirla con cierta
frecuencia, 3 veces en la semana, esta hortaliza si bien tienen un índice
glucémico alto, tiene mucha fibra que compensa su índice glucémico.
7) Consume maní, nueces, avellanas todos
los días. Un puñado diario (ojo!! sólo 1 puñado) te asegura un buen aporte
de vitamina E (antioxidante) aporta energía, fibra y tiene un índice
glucémico bajo.
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