En la vía pública es posible encontrar todo tipo de comidas. Lo primero que hay
que considerar son las medidas higiénicas y de seguridad que los
establecimientos por más pequeños que sean deben cumplir.
1.- Los puestos deben estar homologados y habilitados legalmente. Antes de
comenzar a vender alimentos deben haber pasado varios controles de sanidad.
Pedir la documentación correspondiente es un modo de asegurarse de que no se
corren riesgos.
2.- Los alimentos deben ser preparados en el momento en el que se solicitan y
ante la mirada del consumidor. Si los platos se preparan con mucha antelación se
estarán exponiendo a las inclemencias del tiempo.
Muchos de los alimentos que se utilizan para
elaborar las comidas pueden
presentar bacterias por no estar correctamente refrigerados y expuestos
anormalmente a la vista del público durante horas e incluso días.
3.- Es importante que el sitio adonde se acude a comer en la calle cuente con
cocina propia ya que si no la tiene, no se podrá saber si realmente se cumplen
las normas de seguridad e higiene.
4.- Siempre es mejor comer alimentos livianos. Las ensaladas son un buen
ejemplo.
Hay que asegurarse de que las verduras y hortalizas son lavadas antes de ser
colocadas en el recipiente y si no es posible contemplar esta acción, lo más
adecuado es solicitar al vendedor que por favor lave los ingredientes antes de
entregarlos.
También resulta imprescindible saber dónde se guardan los vegetales y las frutas
en caso de que también se quieran consumir ya que si están expuestas al medio
ambiente, lo mejor será seguir caminando hasta encontrar un sitio donde estos
productos cuenten con la debida refrigeración.
5.- Verificar que quien se encarga de
manipular los alimentos utiliza guantes y
tiene un aspecto limpio e higiénico.
La apariencia del individuo también es muy importante ya que una persona
descuidada y que no asume las condiciones mínimas de seguridad no presentará
confianza y será mejor buscar otro establecimiento.
6.- Comprobar que el puesto está limpio y que no hay insectos alrededor.
7.- Prescindir de los alimentos fritos o hervidos ya que no se sabe cada cuánto
es cambiado el aceite o de qué día es el agua en la que se hierven determinados
productos.
Cuantas más precauciones se tengan en cuenta, mejores serán los resultados y las
consecuencias.
Comer en la calle puede resultar todo un desafío y no hay que desconocer los
problemas de salud que pueden originarse si no se tienen en consideración
aspectos básicos de higiene.
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