El método del Indice de Saciedad, en estudio desde hace más de 12 años, se basa en el postulado de que alimentos con la misma cantidad de calorías “llenan” de manera diferente, y por lo tanto combaten el hambre (e inhiben los “ataques de hambre”) de manera diferente.
La propuesta es, entonces, calcular ese “índice de saciedad” para cada alimento, para de ese modo saber cuál es el que inhibe el hambre mejor y por más tiempo.
El valor de referencia es de 500 cada 100 gramos: cuanto más cerca de 500 esté el IS de un alimento, mayor la sensación de saciedad que producirá.
Ejemplo de Dieta del Indice de saciedad, día por día:
Día 1
Desayuno
1 bebida caliente simple
1 bol de muesli
Almuerzo
1 ensalada a voluntad
2 lonjas de pan con nueces (o similares)
1 yogurt natural
1 fruta
Cena
Ensalada de repollo o col blanca
Pavo rostizado con ciruelas y lentejas
Queso blanco sin calorías y 1 manzana cortada en dados
Día 2
Desayuno
1 bebida caliente simple
200 g de queso blanco con 1 cucharada sopera de polvo de almendras y 1 manzana cortada en dados
2 galletas de salvado con 1 nuez de manteca
Almuerzo
Ensalada de pollo
1 manzana
1 agua con gas
Cena
Sopa de cebollas
Sarteneada de castañas (o similares) con repollitos de Bruselas
Queso blanco con mermelada de fresas light
Día 3
Desayuno
1 bebida caliente simple
1 bol de gachas de avena
1 manzana
Almuerzo
Ensalada verde
1 mini-pizza de jamón y champiñones
1 sorbete light
Cena
Ensalada de camarones y pomelo
Cerdo al horno con manzanas y puré de batatas
1 ensalada de frutas
Día 4
Desayuno
1 bebida caliente simple
200 g de queso blanco sin calorías y una pizca de canela en polvo
1 banana
Almuerzo
Puerros a la vinagreta
1 filet de pescado con legumbres
Queso blanco con frutos rojos
Cena
1 bol de sopa
1 lonja de jamón cocido con pasta y 1 nuez de manteca
1 manzana al horno con canela
1 cuadrado de chocolate
Día 5
Desayuno
1 bebida caliente simple
1 lonja de pan integral con 2 cuadraditos de chocolate
1 mandarina
Almuerzo
Ensalada verde
1 escalope de pavo con tagliatelis (o pasta similar) con salsa de tomate
1 fruta
Cena
Zanahoria rallada
1 lonja de jamón cocido con pepinillos
1 parte de queso gruyere en pan integral
1 banana
Día 6
Desayuno
1 bebida caliente simple
1 bol de queso blanco con 2 cucharadas soperas de compota
2 nueces concasé con 1 cucharada sopera de cereales
Almuerzo
1 huevo
Papas ralladas con ensalada verde
1 yogurt natural con frutas frescas en dados
Cena
Ensalada de salmón ahumado con espinacas
Hachis parmentier o pastel de papas
1 ensalada de frutas
Día 7
Desayuno
1 bebida caliente simple
2 galletas con puré o confitura de almendras
2 damascos o albaricoques
Almuerzo
½ melón con jamón crudo
Espaguetis con frutos de mar
1 ensalada de frutas frescas
Cena
1 huevo con sazón de queso blanco light mezclado con mostaza (como sustituto de la mayonesa)
1 crocante de truchas (receta más abajo)
1 flan o natillas con frutas
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