Ingredientes:
Coliflor
Queso rallado
Champignones
Cebolla
Tomate
Clara de huevo
Pimiento
Ajo
Orégano, albahaca, sal
Procedimiento:
Una vez lavado correctamente el
coliflor, lo rallamos. Lo colocamos en un bol y llevamos al microonda por 3
minutos.
Retiramos y agregamos el queso, la clara
de huevo y sal a gusto. Una vez mezclado, ya tenemos la base para nuestra pizza.
Colocamos en una fuente, aplastando con una cuchara y llevamos al horno por 10 a
15 minutos a 180 grados.
Para hacerlo aun mas light y natural,
prepararemos nosotros mismos la salsa. En una licuadora, colocamos 2 tomates
cocidos sin cascara, con ajo y sal. Ponemos a hervir la mezcla para que espese.
Mientras tanto, colocamos los vegetales
en una fuente y horneamos unos minutos con orégano.
Retiramos la pizza, y esparcimos la
salsa por encima. Agregamos albahaca por encima y los vegetales. Por último,
queda agregar el queso y llevar al horno para gratinar.
