Ingredientes (para 4 porciones)
200 cc de leche descremada
2 rodajas de pan de salvado
300 g de ricota descremada
Sal y pimienta
2
cebollas de verdeo
Perejil picado
1
huevo
3 claras
1 cucharadita de polvo leudante
2 cucharadas de queso de postre desgrasado.
Procedimiento
Remojar el pan en la leche tibia, condimentar con sal y pimienta.
Deshacerlo bien y mezclar con la ricota, las cebollas picadas con parte de sus tallos, el queso rallado finamente, perejil picado y la yema.
Batir las claras a nieve con 1 pizca de sal e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes junto con el polvo de hornear.
Cocinar en un molde para tarta rociado con spray vegetal en horno caliente por 15 minutos, luego bajar la temperatura y cocinar 10 minutos más a fuego moderado.
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