Ingredientes (para 10 porciones)
Masa:
1 huevo – 3 claras
4 cdas. de leche en polvo descremada
1 cdita. de polvo de hornear
1 cdita. de esencia de vainilla
1 cdita. tamaño postre de edulcorante
Relleno:
1 sachet de queso blanco desc. de 500 grs.
1 pote de dulce de leche diet de 250 grs.
1 cda. de cacao amargo
1 cdita. de esencia de vainilla
4 claras
3 sobres de gelatina sin sabor
Para decorar:
4 cdas. de queso blanco descremado
1 barrita de chocolate de taza
1 sobre de gelatina sin sabor
Preparación:
Masa: Colocar los huevos en un bol junto con el edulcorante, la esencia de vainilla y el polvo de hornear. Batir hasta lograr punto letra (es decir cuando al formar un copete o escribir una letra sobre el batido, esta no se hunde), cernir luego sobre el batido y en tres veces la leche en polvo y mezclar en forma envolvente con una espátula. .
Verter sobre una tartera nro. 26 y cocinar en el horno precalentado a temperatura media durante 15, o hasta dorar. Desmoldar y enfr.iar sobre una rejilla. Colocar luego en una fuente. Rodear el bizcochuelo con una faja de cartón.
Aparte: mezclar el queso blanco con el dulce de leche, el cacao y la esencia de vainilla, batir bien. En un recipiente chico colocar 1/2 vaso chico de agua fría y espolvorear la gelatina, dejar hidratar 5” y calentar a baño María.
Batir las claras a punto nieve y agregar la gelatina en forma de hilo suave mientras se sigue batiendo con la batidora eléctrica. Verter las claras sobre la mezcla anterior y mezclar en forma envolvente.
Colocar la mousse sobre el bizcochuelo y enfriar en la heladera no menos de cuatro horas; antes de servir retirar la faja de cartón, humedeciendo un cuchillo y pasándolo por los bordes.
Batir el queso blanco con edulcorante y esencia de vainilla, rociar con gelatina en polvo sin sabor y esperar a que espese. Colocar en mangas y formar picos. Rallar el chocolate sobre la torta.
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