Ingredientes
(para 4 personas)
30cc
Aceite de girasol
30g Echalotes picados
1 Ajo picado
200g Quinoa
500cc Caldo
1 hoja de laurel
pizca Tomillo
½ taza Morrones rojos rostizados y cortados en cubos
½ taza Morrones verde o amarillos rostizados y cortados en cubos
pizca Sal
pizca Pimienta blanca molida
Procedimiento
Calentar el aceite ha temperatura media. Agregar echalotes y ajo. Saltear hasta
transparente.
Agregar la quinoa, el caldo, la hoja de laurel y tomillo. Mezclar bien con un
tenedor de cocina. Llevar el caldo a un primer hervor y bajar el fuego.
Cocinar durante 15 minutos o hasta que la quínoa este tierna.
Retirar la hoja de laurel y el tomillo.
Mezclar los morrones rostizados, ajustar la sazón con sal y pimienta.
