Chambota (ciambotta) de verduras
Ingredientes
– 500 gramos de papas (patate)
– 1 calabaza larga o 500 gramos de zucchinis, (zucchine)
– 500 gramos de pimientos carnosos rojo o amarillos, (peperoni)
– 500 gramos de berenjenas, (melanzane)
– 500 gramos de tomates, (pomodori)
– 2 cebollas medianas, (cipolle) opcional
– 2 dientes de ajo, (aglio)
– ½ litro de aceite de oliva a disposición. (olio di oliva)
– Sal (sale), pimienta –pepe-, hierbas aromáticas (albahaca –basílico-, orégano fresco –orígano-, etc.).
– Peperoncino picante para quien le gusta subida de tono. (hot pepper – ají picante)
Procedimiento
Lavar bien todas las verduras, cortarlas en tiras o rodajas, ir sofriendo una a una, partiendo de las más resistentes, por ultimo agregar todas juntas dentro de una gran olla con el tomate, sal y hierbas aromáticas y cocinar por unos 30 minutos. Servir caliento o frío, solo o acompañando pescado o carnes.
¿Te gustaría cocinar como los mejores chefs? Pues inscríbete ahora en nuestros cursos gratis:
