Ingredientes del pastel de nueces light

100 g de azúcar light, o en su defecto edulcorante en polvo
5 yemas de huevo
5 claras de huevo
100 g de nueces molidas
150 g de harina
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal

Procedimiento para preparar el pastel de nueces diet

Batir las yemas con el azúcar light a punto de letra, y luego incorporar las nueces molidas.

Batir las claras con la pizca de sal a punto de nieve. Añadir a la preparación anterior.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y mezclar suavemente con el batido previo.

Verter sobre un molde enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado durante 35 minutos.

Una vez fría, si se desea cortar el pastel en tres capas y rellenar a gusto, o servir (siempre una vez enfriada) sin rellenar.

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