Uno de
los mitos que más se han extendido para no
consumir pescado
es que éste carece
de sabor y su cocción es muy aburrida.
Sin embargo, hay muchas posibilidades
diferentes que se pueden intentar para que toda la familia disfrute de recetas
especiales y atractivas que para sorpresa de muchos, a los que más gustan es a
los niños.
“El pescado es una fuente de energía y de vitaminas para adultos y
pequeños. Hay que ideárselas para cocinarlo de modo creativo y que acompañado
con otros alimentos sea un gran plato lleno de sabor”, sostiene la
nutricionista argentina Roxana Scacci.
El
pescado es una de las comidas que menos atractivo presenta a primera instancia,
pero proponemos algunos
consejos claves que pueden hacer de esta comida la
estrella del almuerzo o cena:
Salmón al
horno con vegetales:
·
Calentar muy bien el horno. Envolver unas rodajas de salmón en papel plateado
junto a hortalizas de elección: zanahoria, puerros, ajo y patatas cortadas de
modo fino en rodajas.
Dejarlo entre media hora y cuarenta minutos. Retirar el
papel y comer. El salmón es uno de los pescados que más sabor posee. Se lo puede
rociar con un poco de jugo de limón.
Corvina a
la plancha:
·
Cortar los lomos en tajadas y colocarlas en una sartén con aceite con la piel
hacia arriba. Preparar a parte una salsa de ajo, orégano, limón, pimiento rojo y
verde.
Todo troceado de modo muy pequeño. Sofreír estos ingredientes y cuando el
pescado ya esté listo añadir la salsa por arriba. Acompañar con un puré de
patatas.
Cazuela
de emperador o chupín:
·
Trocear el pescado sin utilizar la cabeza y cola y lavarlo, pelar cebollas,
tomates y morrones en rodajas muy delgadas y patatas.
En un recipiente se coloca
aceite y cuando empieza a hervir se colocan adentro estos ingredientes. El fuego
debe estar en mínimo.
Se añade una salsa de tomate a elección y se tapa el
recipiente. Se deja cocinar durante una hora. Se pueden agregar las hortalizas
que se quieran. Es una receta ideal para niños ya que el sabor del pescado es
sabroso y queda muy blando.
Paella de
pescados:
· En
una cazuela se colocará un poco de agua y cuando ésta hierva se añadirá arroz,
mejillones, trozos de pescado a elección menos atún y salmón y guisantes .
También
se colocarán gambas, y demás frutos de mar como mariscos, chirlas y calamares.
Cuando todo esté cocido se agregará colorante amarillo y se procederá a cocinar
durante quince minutos más.
A tener
en cuenta:
· Si
no se está acostumbrado a comer pescado, nunca se debe servir solo en un plato o
de modo simple ya que será más difícil acostumbrar el paladar. La variedad de
ingredientes, especias y sabores son los que hacen atractivo al plato.
·
Seleccionar muy bien el
pescado para que éste sea fresco ya que se daña con
mucha facilidad y no se conserva más de un día en la nevera.
·
Acostumbrar a los niños a comer pescado desde temprana edad y mostrarles la
variedad de recetas que se pueden lograr.
Siempre utilizar una guarnición u otro
alimento que le guste mucho a la familia para que la comida sea más atractiva.
