La crema de leche
es de consistencia grasa y de color blanco o amarillo. Se
utiliza especialmente para repostería ya que al batirla se logra un espesor y
gusto ideales para complementar recetas dulces. La nata es un complemento ideal
también para degustar con los platos principales.
Dependiendo del país, se denominará crema de leche o
nata. Algunas recetas a
considerar:
Pan de nata
Ingredientes:
·
25 gramos de manteca
·
½ kilo de harina
·
300 gramos de azúcar
·
50 gramos de nueces
·
50 gramos de uvas pasas
·
Un litro de nata líquida
·
Cuatro cucharadas de levadura en polvo
·
Cuatro huevos
·
Dos cucharadas de esencia de vainilla
·
Una cucharada pequeña de sal
Paso a paso:
Batir la nata a punto de nieve y añadir de a poco el azúcar, incorporar los
huevos y agregar la esencia de vainilla. Mezclar todo muy bien.
En un recipiente
aparte mezclar la harina, la sal y la levadura, remover lentamente y añadir a
esta última mezcla la primera. Agregar los frutos secos y mezclar hasta formar
una masa bien homogénea. Colocar el pan en el horno durante treinta minutos.
Albóndigas con salsa de queso y nata
Ingredientes:
·
Un kilo de carne picada
·
Tres rebanadas de miga de pan
·
Sal
·
Perejil
·
Dos huevos
·
Nuez moscada
·
Pimienta
·
Una manzana rallada
Para la sala:
·
Una cucharada de aceite
·
Medio litro de nata líquida
·
Queso rallado
Elaboración:
En un recipiente mezclar los ingredientes para hacer las albóndigas y dejar
reposar la mezcla en la nevera. Ésta debe estar cubierta. Luego de un par de
horas, hacer las albóndigas y pasar por la harina. Freír. Para hacer la salsa,
mezclar todos los ingredientes, calentar a fuego lento e incorporar las
albóndigas durante diez minutos.
Crema chantilly de chocolate
Ingredientes:
·
Cuatro cucharadas de azúcar glass
·
Dos cucharadas de cacao
·
200 gramos de crema de leche
·
Una cucharada de esencia de vainilla
Preparación:
Batir la crema con el azúcar hasta que espese. Agregar el cacao. Batir
rápidamente durante tres minutos y añadir la esencia de vainilla. Guardar en la
nevera.
Arrollado de dulce de leche con crema chantilly
Ingredientes:
·
Seis huevos
·
½ taza de harina
·
Tres cucharadas de fécula de maíz
·
Una taza de azúcar
·
Crema chantilly para decorar
Paso a paso:
Batir seis yemas con la mitad del azúcar hasta que el volumen se duplique. En un
recipiente aparte batir las claras con el resto del azúcar. Agregar la harina a
esta última preparación, mezclar bien y agregar la primera mezcla.
Verter en un
molde rectangular con la ayuda de una espátula. Hornear durante quince minutos.
Retirar del horno y untar con dulce de leche. Enrollar con la ayuda de un paño
para no quemarse y decorar con la crema chantilly.
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