Ciertos aromas y alimentos que antes eran los preferidos, de repente se
convierten en los peores aliados.
Durante el primer trimestre del embarazo es frecuente que muchas mujeres
experimenten desgano a la hora de las comidas ya que muchos ingredientes que
antes gustaban, ahora caen mal o provocan náuseas con tan sólo oler el aroma que
desprenden.
Sin embargo, es posible seguir comiendo alimentos sabrosos si se tiene en cuenta
la siguiente información:
La
mujer embarazada debe hacer seis comidas al día: desayuno, media mañana,
comida, merienda, cena y antes de dormir.
Durante el almuerzo y la cena se debe consumir carne ya sea de pescado, ave o
ternera. Las verduras y legumbres también se deben consumir dos veces al día al
igual que la fruta.
La leche es fundamental y se aconseja beber tres vasos al día. Si se tiene
intolerancia, el yogurt y el queso pueden servir como sustitutos. Las
grasas
saturadas se deben eliminar totalmente de la dieta.
Hay que beber abundante agua y reducir el
consumo al mínimo de sal
y aceite de
oliva.
Espaguetis a la jardinera
Ingredientes:
·
300 gramos de espaguetis
·
200 gramos de tomates
·
300 gramos de calabacín
·
Una zanahoria
·
Una patata
Paso a paso:
1.- Hervir la pasta según las indicaciones que hay en el paquete. Escurrir y
reservar.
2.- En otro recipiente, colocar el resto de ingredientes previamente pelados y
cortados en pequeños cuadraditos, menos los tomates y cocer hasta que estén
blandos. Escurrir y agregar a los espaguetis. Añadir también los tomates
troceados.
3.- Remover muy bien, añadir media cucharada de aceite de oliva y servir. (Es
conveniente no agregar sal)
Crepes de verdura con salsa de queso
Ingredientes:
·
300 gramos de espinaca
·
Una zanahoria
·
200 gramos de queso (el que más guste)
·
100 ml de nata
·
100 gramos de harina
·
Una taza de leche
·
Dos huevos
·
20 gramos de manteca
Procedimiento:
1.- Cocer las espinacas hasta que el agua hierva.
2.- Saltear en una sartén con media cucharada de aceite, las rodajas de
zanahoria sin la piel. Agregar las espinacas ya cocidas y escurridas y remover
durante unos segundos.
3.- En otro recipiente batir los huevos, añadir la manteca, la leche y la
harina. Batir intensamente y dejar reposar durante media hora.
4.- En una sartén, colocar un trozo muy pequeño de harina y con una cuchara ir
agregando la masa previamente obtenida para hacer los crepes. Una vez hechos de
u lado, dar la vuelta y cocer.
5.- Colocar el relleno de espinaca y enrollar los crepes. Colocarlos en una
bandeja apta para horno.
6.- Derretir el queso y a modo de salsa, verter por encima de los crepes.
Hornear durante diez minutos.
Ensalada de patatas, nueces y queso agrio
Ingredientes:
·
Un kilo de patatas
·
200 gramos de queso agrio
·
Nueces
·
Una manzana verde
·
20 gramos de lechuga
·
60 gramos de mayonesa
·
Zumo de limón
Procedimiento:
1.- Cocer las patatas enteras y con su piel. Una vez hechas, hacer un pequeño
agujero en la parte superior y retirar parte del contenido. Mezclarlo con el
queso, el zumo de limón y la mayonesa
2.- Trocear la lechuga e incorporarla a la mezcla de queso. Colocar esta
preparación dentro de la patata.
3.- Cortar la manzana con la cáscara en láminas y agregarlas por encima junto a
un puñado de nueces.
Rollitos de salmón rellenos
Ingredientes:
·
Láminas de salmón ahumado
·
Dos cucharadas de yogurt natural
·
Una yema de huevo
·
Ralladura de limón
·
Zanahoria rallada
Elaboración:
1.- Mezclar la yema de huevo con la ralladura de limón, dos cucharadas de
zanahoria rallada y el yogurt.
2.- Extender las láminas de salmón ahumado e incorporar un poco del relleno.
Enrollar
3.- Los rollitos se pueden acompañar con arroz o la verdura que se desee.
Brochetas de ternera con salsa de soja
Ingredientes:
·
½ kilo de lomo de ternura
·
Tomates cherry
·
Yogurt natural
·
Un pimiento verde
·
Un tomate mediano
·
Una cucharada de salsa de soja
Paso a paso:
1.- Cortar la carne en cuadrados medianos y dorar los trozos en una sartén con
un poco de aceite.
2.- Cortar el pimiento en cuadrados del mismo tamaño que la carne y dorar en el
mismo aceite anterior.
3.- Colocar en una brocheta los ingredientes alternados.
4.- Elaborar una salsa con el yogurt, la salsa de soja y un tomate licuado.
Mezclar y acompañar.
Para el desayuno y la merienda, hay que consumir frutas. La mejor manera de
comerlas es en forma de zumo, sobre todo si no se está acostumbrada a su
consumo. Preparar licuados o batidos a base de leche y frutas a elección.
Siempre se puede reemplazar la leche con la ingesta de quesos y yogurt. El pan,
es conveniente que sea integral. Para la merienda, los frutos secos son una
buena alternativa, también los caldos de verdura caseros y las infusiones.
Isabel de los Ríos, nutricionista certificada,
es autora de "Comer para perder",
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