Penne pizza

La cocina anti estrés se caracteriza por:

1.- Prepararse rápidamente. Algunos ejemplos claros son ensaladas, guisos o pastas

2.- Utilizar como máximo cuatro ingredientes. Esto no significa que la cocina de un plato sea aburrida o sosa. La combinación es clave y hay resultados que se pueden conseguir como por ejemplo un salmón con calabacín, una sopa de tomate y apio o unos espaguetis con ajo  

3.- Los platos hechos al horno son los más prácticos. No solamente se ensucia poco la cocina sino que se preparan solos y en poco tiempo. Se puede cocinar todo tipo de carnes, pescados, tartas o verduras.

4.- Cocinar una vez, pero comer dos: una de las mayores preocupaciones del ama de casa es tener que disponer de tiempo para cocinar al mediodía y a la noche. Hay que poder hacer platos que se puedan consumir en dos partes como tartas, pastas, tortillas o carnes.

Ensalada griega

Ingredientes (cantidad necesaria para consumir durante el almuerzo y cena)

·         Una lechuga

·         Cuatro tomates

·         Dos pepinos

·         Una cebolla

·         350 gramos de corazones de alcachofas

·         Cinco cucharadas de yogurt griego

·         Una cucharada de orégano

·         300 gramos de alubias en conserva

·         Dos dientes de ajo

·         70 gramos de queso de oveja

El tiempo de preparación de esta receta es de diez minutos

Paso a paso:

1.- Lave la lechuga, escúrrala y córtela en trozos pequeños. Lave los tomates y córtelos de cuadrados.

2.- Pele el pepino y córtelo en dado. Pele la cebolla y córtela en rodajas delgadas.

3.- Escurra las alubias y los corazones de alcachofas. Desmigue el queso y pele los dientes de ajo y píquelos.

4.- Mezcle todos los ingredientes. Agregue el orégano y el yogurt.

Sopa fría de pepino, zanahoria y pimiento

Ingredientes:

·         Dos pepinos

·         Dos pimientos

·         Dos zanahorias

·         Un apio

·         300 ml de zumo de tomate

·         Dos cucharadas de aceite de oliva

·         Sal

·         Pimienta

·         Picatostes

El tiempo de preparación de este plato es de diez minutos

Procedimiento:

1.- Pele los pepinos, córtelos por la mitad y retire las semillas. Haga lo mismo con los pimientos, y las zanahorias. Corte el apio en trozos y coloque todos los ingredientes en una licuadora. Triturar muy bien

2.- Servir y por encima agregar trozos de picatostes

Macarrones con calabacín y ricota

Ingredientes:

·         ½ kilo de macarrones

·         Un kilo de calabacines

·         Cuatro dientes de ajo

·         Albahaca

·         Dos cucharadas de aceite

·         300 gramos de queso ricota

·         Pimienta

·         40 gramos de queso parmesano rallado

Este plato lleva quince minutos de preparación

Elaboración:

1.- Cueza la pasta según las indicaciones que aparecen en el paquete. Limpie los calabacines y córtelos en rodajas. Pele los dientes de ajo y píquelos.

2.- Rehogue las rodajas de calabacín en aceite, agregue el ajo y cuando la pasta esté cocida, añada el calabacín, un puñado de albahaca, la ricota y el queso parmesano. Mezcle todo muy bien.

Saltimbocca a la romana

Ingredientes:

·         Ocho escalopes de ternera

·         Sal y pimienta

·         Ocho lonchas de jamón serrano o crudo

·         100 ml de caldo de carne

·         100 ml de vino blanco

·         Una cucharada de zumo de limón

·         Dos cucharadas de nata líquida

Este plato lleva una preparación de diez minutos

Paso a paso:

1.- Lave los escalopes y agrégueles sal y pimienta. Introduzca una loncha de jamón en cada uno, ciérrelos y sujételos con un palillo.

2.- Caliente el aceite y fríalos por ambos lados. Reservarlos.

3.- Verter el caldo de carne y el vino en una sartén y cuando la preparación hierva, añada el zumo de limón y la nata. Sirva los escalopes con esta salsa.