Esta
fruta es consumida de modo habitual por algunas tribus de la región Amazónica de
Brasil. Su fruto proviene de una palmera y crece en forma de racimos que pueden
llegar a pesar hasta seis kilos cada uno.
Aunque se
consume a modo de fruta fresca, en occidente el acai se utiliza para hacer
batidos y también se vende como extracto en polvo para mezclar con agua.
Contiene una cantidad importante de vitamina C, hierro y calcio.
Efectos del acaí sobre la salud:
1. Los
polifenoles que contiene tienen un efecto protector contra el cáncer
2. Tiene efectos cardiovasculares benéficos, semejantes a los del vino tinto
3. Reduce los efectos del envejecimiento
4. Aumenta el deseo amoroso
5. Ayuda a adelgazar
6. Aumenta la energía y resistencia
7. Refuerza el sistema inmunitario
8. Previene la osteoporosis
9. Contribuye a la salud de la próstata
10. Mejora la visión
11. Previene el estreñimiento
12. Fortalece el Sistema Nervioso
13. Protege del estrés y la ansiedad
14. Es recomendable para los diabéticos
15. Promueve un sueño saludable
Le sugerimos algunas maneras de combinar esta fabulosa fruta en las comidas:
Crepes de
fresas con acai
Ingredientes:
·
Base de crepes
· ½
kilo de fresas
·
Dos cucharadas de miel
·
100 gramos de pulpa de acai
Paso a
paso:
1.- Lavar
las fresas, quitarles el cabo y cortarlas en rodajas. Colocar en un plato.
2.-
Verter la pulpa del acai en un plato pequeño y remover suavemente. Agregar la
miel y seguir mezclando con suavidad.
3.-
Colocar las fresas dentro de los crepes junto a la mezcla de miel y acai.
Croquetas
de acai con salsa de naranja
Ingredientes:
·
200 gramos de acai
·
Diez vainillas desmenuzadas
·
Azúcar impalpable
·
Zumo de tres naranjas
Procedimiento:
1.- En un
bol, colocar la pulpa de acai y las vainillas desmenuzadas. Mezclar muy bien con
la ayuda de las manos hasta lograr una masa lo más compacta posible.
2.-
Realizar pequeñas bolitas y espolvorear con azúcar impalpable.
3.-
Colocar en una bandeja y por encima rociar con un poco de zumo de naranja.
4.-
Reservar en la nevera durante veinticuatro horas.
Mousse de
acai
Ingredientes:
·
200 gramos de crema de leche
·
250 gramos de pulpa de acai
·
Dos sobres de gelatina sin sabor
· ½
litro de agua
Para el
merengue:
·
Seis cucharadas de azúcar
·
Dos cucharadas de agua
·
Dos claras de huevo
Procedimiento:
1.- Para
el merengue, colocar en un recipiente el agua y el azúcar y mezclar durante tres
minutos.
2.- Batir
las claras aparte y luego agregarlas a la primera mezcla.
3.- En
otro recipiente, mezclar la crema de leche, la pulpa de acai, la gelatina y el
agua.
4.-
Mezclar todas las preparaciones con suavidad y dejar descansar en la nevera
antes de consumir al menos dos horas.
Martín Teixido
es experto en
salud natural y autor de best sellers que enseñan a
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