Pechugas de pollo, 4 unidades                           

espinaca fresca, 100 gr                        

sal, 50 gr                        

zanahorias en juliana, 1 unidad                       

zapallito redondo, 1 unidad                   

yemas                                      

Procedimiento    

1) Limpiar la pechuga y cortarla en forma de libro.                                            

2) Retirar los lomos del pollo y procesarlos junto con la espinaca y la clara.            

3) Cortar la zanahoria en juliana.                    

4) Cortar los zapallitos en gajos.                     

5) Cortar el papel aluminio. Colocar la pechuga abierta sobre él. Salpimentar a gusto.      

Colocar el relleno en la parte inferior de la pechuga, sobre él la juliana de zanahorias y los zapallitos. Enrollar. Presionar los extremos con fuerza para que quede compacto.                    

6) Cocinar en horno caliente en agua, el agua les debe llegar hasta la mitad, 18 minutos.

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