Recetas de cocina contra la anemia

Recetas de cocina contra la anemia

  

 

El hierro puede estar contenido en alimentos de origen animal o vegetal. Es importante conocer cuáles son los alimentos que mayor cantidad de hierro contienen para beneficiarse lo más posible de ellos.

El hígado, las lentejas, la soja, las espinacas, las acelgas y las carnes son las principales fuentes de hierro. Para incluir estos alimentos en la dieta diaria, le sugerimos las siguientes opciones:

Hígado empanado con patatas

Ingredientes:

·         Filetes de hígado

·         Tres patatas medianas

·         Una cebolla grande

·         Dos pimientos

·         Pan rallado

·         Aceite de oliva

·         Sal

·         Perejil

·         Tres dientes de ajo

·         Pimienta

Paso a paso:

En una sartén colocar un poco de aceite y freír la cebolla. Pasar los filetes por pan rallado y reservarlos. Al aceite, agregar los ajos picados y los pimientos cortados en juliana. En otro recipiente colocar un poco de aceite y freír los filetes de hígado. Servir con patatas fritas o al horno.

Lentejas con verduras

Ingredientes:

·         Un bote de lentejas ya cocidas

·         Dos zanahorias

·         Un puerro

·         Una patata

·         Un pimiento verde

·         Una hoja de laurel 

·         Aceite

·         Sal

Procedimiento:

Pelar las zanahorias y la patata y cortarlas en pequeños y delgados trozos. Introducir en una cazuela estos dos ingredientes junto a un poco de agua, el puerro cortado finamente, el pimiento y una hoja de laurel. Cocer muy bien y agregar luego las lentejas. Remover hasta que esté todo bien cocido.

Potaje de soja y acelgas

Ingredientes:

·         200 gramos de soja verde

·         Una zanahoria

·         200 gramos de acelgas frescas

·         Una patata

·         Tres dientes de ajo

·         Un caldo de verduras sin sal

·         Una pizca de sal

Elaboración:

Lavar muy bien la soja y trocear el resto de las verduras. Hervir el caldo durante diez minutos y agregar todos los ingredientes. Agregar un poco de sal y servir.

Crema de carne y espinacas

Ingredientes:

·         ½ kilo de carne molida

·         Una cebolla

·         Un tomate

·         ½ kilo de espinacas

·         ½ litro de nata líquida o crema de leche

Preparación:

Cocer la carne y poner a hervir las espinacas. Una vez que estos dos ingredientes estén cocidos, colocarlos en una licuadora hasta lograr una mezcla homogénea. Añadir el tomate troceado, la cebolla en trozos y también la nata líquida. Licuar muy bien y servir.

Encuentra el secreto para adelgazar comiendo de todo en el libro "Comidas adelgazantes" de Michelle María, haciendo clic aquí ahora