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Empanaditas (pasteles) con casta�as y queso azul
Masa:
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comprar tapitas para
empanadas ya
hechas, preferiblemente las de copet�n o
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300 g harina
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150 g mantequilla
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4
cucharadas de leche
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2
cucharadas de vinagre
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1
cucharadita de sal
Relleno:
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300g de casta�as cocidas (pueden ser enlatadas o asadas)
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300g de queso azul (tipo roquefort)
Procedimiento:
Para la masa (si es que ha decidido trabajar y darle un toque personal y
casero), batir la mantequilla con la leche, vinagre y sal, unir poco a poco con
la harina hasta formar un bollo tierno, recuerde que acorde a si la harina tiene
mayor o menor humedad puede llevar mayor o menor cantidad.
Amasar hasta que se desprenda f�cilmente de las manos y resulte lisa y tierna.
Se tapa la masa con un bols o un film pl�stico y se la deja descansar un m�nimo
de 20 minutos para que se desarrolle el gluten y no presente resistencia cuando
de la estire.
Dividir en bollos e ir estirando dej�ndola bien finita. Cortar cuadrados de 15 x
15 cm y rellenar colocando una cucharada en el centro, cerrar dando forma de
tri�ngulos, sellar bien los bordes y hornear hasta que est�n doraditas.
Para el relleno mezclar las
casta�as con el
queso azul desmenuzado.
Presentar las empanadillas en platitos individuales o una gran fuente con una
base de hojas verdes y algunos tomatitos cherry de distintos colores, solo
sazonado con sal ofreciendo aparte para quien lo desee aceite y vinagre.
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