Una receta muy sencilla de pechugas de pollo cordon bleu,
en una variante sana pero igual de sabrosa...
Esta versión del clásico pollo a la Cordon Bleu tiene menos grasa que la
habituales, pero con el mismo, delicioso, sabor:
Ingredientes:
4 milanesas de pollo
Una taza de leche
1 ½ de trigo
2 tazas de pan molido
Sal y pimienta a gusto
2 huevos
Aceite
4 rebanadas de jamón de puerco o pavo
4 rebanadas de queso gruyere
Procedimiento:
Salpimentar las
milanesas (1 parte de pimienta por 3 de sal). Colocar una rebanada de queso y
una de jamón sobre la milanesa, enrollar y fijamos con palillos de madera.
Simultáneamente colocar
la leche y los huevos en un taza y revolver con batidor.
Revolcamos cada rollo
por la harina, sacando el exceso. Luego lo pasamos por la mezcla de huevo y
leche, lo revolcamos por ultimo en el pan molido y lo colocamos en una charola
con aceite.
Una vez enrolladas todas las
milanesas, hornear por 25 a 30 minutos hasta que estén dorados a 200°.
Dar vuelta a la mitad de la
cocción. Si no tienen horno se pueden hacer fritos a la sartén. Antes de comer,
retirar el palillo.
