3 Rellenos para el pavo de las fiestas

Opción 1:

Ingredientes

·         Dos cucharadas de manteca

·         Una cebolla

·         Un puerro

·         Romero

·         Eneldo

·         Estragón

·         Pimienta molida

·         Sal

·         100 ml de vino blanco

·         Tomillo

Paso a paso:

1.- En una sartén de buenas dimensiones, añadir la manteca. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños junto al puerro, también troceado finamente en rodajas. Agregar un poco de sal y remover muy bien durante cinco minutos.

2.- Añadir una cucharada pequeña de las hierbas aromáticas y remover muy bien.

3.- Agregar el vino blanco y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca.

4.- Dejar que el relleno se enfríe y comenzar a colocarlo dentro del pavo.

Opción 2

Ingredientes:

·         Una cebolla

·         Tres dientes de ajo

·         ½ kilo de carne molida de ternera

·         Una rama de apio

·         100 gramos de almendras picadas

·         100 gramos de pasas picadas

·         Una manzana verde

·         Una pera

·         Una taza de vino blanco

·         Sal

·         Pimienta

Preparación:

1.- Saltear la cebolla con los dientes de ajo fileteados. Una vez que la cebolla cambia de color, añadir la carne y remover lentamente hasta que ésta quede cocida.

2.- Agregar el resto de los ingredientes menos el vino.

3.- Luego de cinco minutos de cocción, incorporar el vino y dejar cocer a fuego lento hasta que se consuma.

Opción 3

Ingredientes:

·         50 gramos de piñones pelados

·         ½ taza de vino tinto

·         Una cucharada pequeña de canela

·         ½ cucharada de albahaca

·         Una cucharada de aceite

·         50 gramos de nueces picadas

·         Una cebolla

·         Tres tomates maduros

Elaboración:

1.- Calentar el aceite y agregar la cebolla cortada. Agregar los tomates cortados y la albahaca. Remover muy bien e incorporar el resto de los ingredientes. Dejar cocer durante diez minutos y dejar enfriar.

Opción 4

Ingredientes:

·         100 gramos de manteca

·         Un pimiento verde

·         Un pimiento rojo

·         Una taza de aceitunas rellenas con anchoas

·         ½ taza de caldo de pollo

·         Una cucharada pequeña de perejil 

Paso a paso:

1.- Cortar los pimientos en cuadraditos bien pequeños y saltearlos con un poco de manteca. Cortar las aceitunas por la mitad y agregarlas al sofrito.

2.- Añadir el caldo y cocer a fuego lento durante siete minutos.

3.- Una vez reducido el líquido agregar el perejil y remover muy bien antes de rellenar el pavo.

Recomendaciones:

1.- Limpiar y lavar el pavo el día interior y dejarlo macerar en agua con sal dentro de una bolsa de plástico.

2.- El pavo debe asarse como mínimo dos horas.

3.- Es necesario rociar el pavo con alguna salsa seleccionada de modo reiterado mientras se va cocinando.

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