¿Son sanos los alimentos muy cocidos?
La cocción de los alimentos debe estar en su punto ya que si están muy crudos o muy cocidos puede ser perjudicial para la salud.
Alguna de las desventajas de las comidas muy hechas:
· Alteran la mucosa del intestino
· Más tiempo de elaboración
· Los alimentos cocidos requieren el uso de salsas y grasas lo cual aumenta el riesgo de subir de peso
· Aumento del valor nutritivo
· Más gasto de energía y dinero
· Pérdida del sabor
· Si se cocinas demasiado pierden todos los nutrientes y vitaminas
· Mayor problemas para digerir los alimentos
Recomendaciones básicas:
· Es importante mantener un equilibrio entre lo crudo y lo cocido.
· La dieta más saludable de todas es aquella que sabe combinar ambos tiempos de cocción para que permitir la adecuada absorción de nutrientes.
· Evitar el consumo diario de alimentos precocinados
· Las carnes rojas, el pollo y pescado conviene cocerlos para evitar las infecciones por gérmenes.
Cocer no es lo mismo que quemar las comidas. “El hacer los alimentos muy hechos hace que se pierda el sabor y el aporte de vitaminas y proteínas. Hay que cocerlos adecuadamente al vapor o a la parrilla sin excederse demasiado para encontrar el punto justo”, comenta la nutricionista española Margarita Delgado Marín.
Cuáles son los alimentos que deben cocerse en su punto:
· Carne de ternera
· Carne de pollo
· Carne de pescado
· Patatas
“El resto de los alimentos pueden hervirse o cocerse durante unos minutos solamente ya que en el caso de las verduras cuanto menos se cocinen y siempre con poco agua es mejor. Hay que asegurarse de lavar las verduras y frutas muy bien para evitar el contagio por alguna bacteria tan de moda últimamente”, continúa diciendo la profesional.
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