Panaché de verduras
Ingredientes:
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Una zanahoria
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Una patata mediana
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Una taza de calabaza
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Una taza de acelga ya hervida
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Perejil
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Sal y pimienta
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Agua
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Una taza de brócoli
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Una taza de calabacines
Paso a paso:
1.- Cortar todas las verduras en cuadrados pequeños y cocinarlas al vapor o con
poca cantidad de agua.
2.- Una vez que las verduras y hortalizas estén tiernas, escurrir y reservar.
Añadir la acelga ya cocida. Mezclar muy bien y condimentar con sal y pimienta.
Añadir perejil picado y servir.
Pollo salteado con maní (para dos personas)
Ingredientes:
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Dos pechugas de pollo
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Un diente de ajo picado
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Dos cucharadas de salsa de soja
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Albahaca fresca
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Canela
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Jengibre rallado
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Sal y pimienta
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Aceite de maíz
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Dos calabacines
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Un puñado de maní natural tostado
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Un pimiento rojo
Preparación:
1.- Precalentar la sartén y aplicar media cucharada de aceite. Cocinar durante
diez minutos el pollo. Reservar
2.- Cortar en trozos el calabacín, el pimiento rojo y el ajo. Colocar en una
sartén aparte, añadir una cucharada pequeña de aceite y cocer. Agregar el pollo.
Incorporar la salsa de soja, el maní, la canela, el jengibre, la sal y la
pimienta.
3.- Servir y por encima colocar una pequeña hoja de albahaca.
Sopa de brócoli
Ingredientes:
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750 gramos de brócoli
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Una cebolla picada
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Un diente de ajo
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½ litro de caldo de verduras sin grasa
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½ pechuga de pollo
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Tres cucharadas de harina de trigo
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Dos cucharadas de aceite de maíz
Elaboración:
1.- Colocar el aceite en una olla. Trocear la cebolla y el ajo y rehogarlos.
Cocer hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la harina y remover muy
bien durante cinco minutos.
2.- Añadir el caldo y cuando esté hirviendo agregar el brócoli y cocer hasta que
esté tierno. Añadir el pollo troceado y cocer durante diez minutos más.
Patatas rellenas de espinaca y salvado
Ingredientes:
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Cuatro patatas grandes cocidas
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Cuatro tazas de espinaca limpia y bien picada
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Una cebolla picada
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Dos dientes de ajo
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Cinco cucharadas de salvado de trigo
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Tres cucharadas de queso rallado bajo en calorías
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Sal y pimienta
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Aceite en aerosol
Paso a paso:
1.- Rociar la sartén con aceite y saltear la cebolla y el ajo. Incorporar la
espinaca el salvado y la pulpa de las patatas previamente cocidas y cortadas por
la mitad de modo longitudinal.
2.- Rellenar las patatas con la espinaca, la pulpa y el salvado. Espolvorear con
queso y hornear a fuego lento.
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