Ingredientes (para 6 porciones)
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1 Kg. de carne de ternera picada
1 zanahoria grande
2 cucharadas de ajo y perejil picados
1 copita de coñac
2 cucharadas de hongos
1/2 taza de queso descremado rallado
Sal, pimienta y páprika, a gusto
5 huevos
Salsa
150 g. de queso blanco
2 cucharadas de salsa ketchup light
Varios
Nabos, a gusto
2 tomates
Procedimiento
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Colocar en un bol la carne de ternera pasada dos veces por la máquina de picar. Agregar la zanahoria rallada, el ajo y el perejil picados y el coñac.
Añadir los hongos remojados y picados y el queso descremado rallado. Condimentar con sal, pimienta y páprika. Incorporar los huevos batidos y mezclar bien. Verter la mezcla en un molde Savarin aceitado.
Cocinar en horno moderado de 50 a 60 minutos. Retirar, dejar reposar por 10 minutos y desmoldar en una fuente redonda.
Salsear con el queso blanco batido con la salsa ketchup, salpimentando a gusto. Guarnecer con nabos cortados en bastones, cocidos en sartén, y con casquitos de tomate.
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