A
los cereales se
los puede incluir en un sinnúmero de recetas dulces o saladas.
A continuación, te contamos lo que tenés que saber sobre ellos a la hora de
sentarte a la mesa. También te damos algunas sugerencias para que tomes nota.
La
avena encabeza la lista del grupo, por ser el más completo de todos los
cereales. Se alinean detrás: el maíz, el trigo, el arroz, la cebada, el
centeno, el mijo y todos sus derivados: las harinas, sémolas, el pan, las
galletitas, el pochoclo, los cereales para el desayuno, las pastas y los fideos.
Todos
ellos son una excelente fuente de energía porque proveen al organismo de
hidratos de carbono complejos, almidón, fibra, proteínas, vitaminas del
complejo B, potasio, hierro, salenio y magnesio.
¿Más ventajas? No aportan
colesterol y contienen muy pequeñas cantidades de sodio – en los derivados
industrializados, el porcentaje es un poco más alto.
Para
que aproveches al máximo las
proteínas vegetales, especialmente si sos
vegetariana o vegetariano es importante que realices una buena combinación.
Te damos algunos ejemplos de cómo complementar bien las proteínas.
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Cereal + leche, yogur ó queso ó carne – roja o blanca ó huevo |
Para que el organismo asimile
bien el hierro
podés mezclar un plato de cereales (especialmente de los
integrales) con algún alimento rico en vitamina C como el tomate crudo, o una
fruta cítrica (naranja, mandarina o pomelo kiwi o frutillas de postre).
Tres
grandes debilidades:
- el
pan, - las
pastas y - las
golosinas
A
la hora de comer, el pan se transforma en la perdición de muchos.
La pregunta eterna es ¿engorda o no? La respuesta es: Sí. Hay que evitar el
descontrol y también las combinaciones con aderezos muy calóricos y ricos en
grasas como los fiambres, quesos de pasta dura, manteca y mayonesa. Ninguno de
ellos es la mejor dupla para el pan.
Tampoco
son recomendables estas combinaciones, si de sumar las calorías se trata. Lo
mejor es optar por los de harina integral o salvado – pueden ser los envasados
diet – que poseen fibra, vitaminas y minerales.
Y para que no te desanimes te
contamos que elegirlos tiene sus beneficios. El pan de harina integral da una
sensación de mayor saciedad, por lo seguro se come menos cantidad.
¿Verdadero o falso?
Es cierto, las pastas no engordan. La clave está en cuidarse de las
salsas porque una preparación baja en grasas puede convertirse también en una
bomba de calorías con un alto porcentaje de grasas, colesterol y sodio.
Para
disfrutarlas con tranquilidad las mejores opciones son el filetto y la salsa
blanca light mientras que la alerta roja se enciende con la salsa cuatro quesos,
crema, manteca, tuco con panceta o salchicha y pesto.
Y
llegó la hora del postre
Una gran variedad de cereales para desayuno y barritas de granola (cereal más
chips de chocolate, frutas, yogur, frutas secas) invadió en los últimos
tiempos las góndolas de los supermercados y los kioscos. Estos productos se
convirtieron en una opción para los que están en su peso y optan por una
alimentación sana, alejada de las tentaciones como para los que están en plan
dieta.
Tené en cuenta que una taza de copos o una barrita de granola aporta
entre 110 y 120 calorías. También son fuente de energía porque contienen
hidratos de carbono complejos. Muchos son ricos en fibra y bajos en grasas.
En
cuanto a los cereales de desayuno, todos aportan aproximadamente las mismas
calorías – 110 y 120 por taza- tengan azúcar, miel, frutas secas o
deshidratadas. Estos últimos, quizás un poco más. También son alimentos con
un alto contenido de vitaminas y minerales.
El salvado de trigo All Bran es el tipo de fibra esencial para prevenir las
enfermedades intestinales. Para que cumpla su función, hay que acompañarlo con
una buena ración de líquido
Fuente:
Mujeres
de Empresa
