Si has viajado a los Estados Unidos y entrado a un supermercado, seguramente las has visto: cajas y cajas de comidas elaboradas, apetitosas y con la marca “South Diet Beach” en todas ellas.
¿Es posible adelgazar comiendo sano y rico al mismo tiempo? La respuesta del creador de esta dieta (el médico cardiólogo Arthur Agatston), una de las más famosas de la actualidad, es sí.
El resto de los médicos no coinciden del todo con la totalidad de sus afirmaciones ni en las premisas en que se basa la dieta (el papel del índice glicémico, por ejemplo), pero al menos concuerdan en su mayoría en que se trata de una dieta equilibrada y con bajo contenido de grasas “malas” (las grasas trans, sobre todo).
Por ello, aquí te la presentamos.
La dieta South Beach se asemeja a todas las dietas bajas en carbohidratos en su postulado fundamental: los carbohidratos crean un circulo vicioso que nos hace sentir hambre y deseos de consumir mas carbohidratos, por lo que comemos mas y engordamos, y este “poder” negativo se relaciona con el llamado índice glicémico de cada alimento.
Esta dieta tiene tres fases, y cada fase tiene listas de alimentos que pueden consumirse y prohibiciones. No se basa en menús estrictos, sino que se pueden cocinar a gusto los alimentos permitidos.
Durante toda la dieta se toma agua, se evitan las bebidas alcohólicas y se limita el consumo de cafeína. Puede llegar a ser necesario (previa consulta al médico) tomar vitaminas y minerales, especialmente calcio en las mujeres.
Primera fase de la dieta South Beach
Esta fase es un periodo de desintoxicación, muy estricto pero que dura solo dos semanas. Si el peso inicial es alto se pueden perder hasta 6 kilos en esta etapa.
La idea durante esta fase es romper el circulo vicioso de los carbohidratos y dejar de sentir la compulsión a comer pan, azúcar y dulces. Después de esta fase sería más fácil continuar con la dieta.
Cada día se comen seis comidas, para no sentirse hambriento y evitar los ataques de hambre. Las comidas principales –siempre sin carbohidratos- son de tamaño normal, sin regulaciones estrictas en el tamaño de las porciones (dentro de lo lógico, claro).
Durante esta fase no se comen panes, azúcar, arroz tampoco se comen frutas o jugos de frutas. Se pueden comer carnes, leche y derivados bajos en grasa y vegetales. Recuerda que son solo dos semanas.
Menú de la primera fase (orientativo, pueden realizarse las variaciones y reemplazos que se quieran respetando el tipo de alimento y las prohibiciones, sobre todo en la preparación)
Día 1
Desayuno
200 ml de infusión o té de tomillo
100 g de queso curado de hebra (manchego, gouda, etc.)
Colación
200 ml de infusión o té de tomillo
100 g de queso curado de hebra (manchego, gouda, etc.)
Almuerzo
250 g de ensalada de cogollos o lechuga arrepollada con atún
200 g de cordero o un corte de carne vacuna magra a la plancha
Merienda
200 ml de infusión o té de diente de león
100 g de fiambre magro de pavo
Cena
250 g de repollo hervido
200 g de salmón a la plancha
100 g de queso curado de hebra (manchego, gouda, etc.)
Día 2
Desayuno
200 ml de infusión o té de manzanilla
100 g de queso curado de hebra (manchego, gouda, etc.)
Colación
200 ml de infusión o té de tomillo
100 g de queso curado de hebra (manchego, gouda, etc.)
Almuerzo
250 g de ensalada de cogollos o lechuga arrepollada con atún
200 g de cordero o un corte de carne vacuna magra a la plancha
Merienda
200 ml de infusión o té de diente de león
100 g de fiambre magro de pavo
Cena
250 g de repollo hervido
200 g de salmón a la plancha
100 g de queso curado de hebra (manchego, gouda, etc.)
Día 3
Desayuno
200 ml de infusión o té de menta
100 g de fiambre magro de pavo
Colación
200 ml de infusión o té de diente de león
100 g de queso curado de hebra (manchego, gouda, etc.)
Almuerzo
250 g de setas a la plancha
200 g de pollo con pimientos y tomates
Merienda
200 ml de infusión o té de semillas de hinojo
100 g de fiambre magro de pollo
Cena
250 g de espárragos y huevo duro
200 g de salmón a la plancha
100 g de queso curado de hebra (manchego, gouda, etc.)
Día 4
Desayuno
200 ml de café solo
100 g de queso curado de hebra (manchego, gouda, etc.)
Colación
200 ml de infusión o té de manzanilla
100 g de fiambre magro de pollo
Almuerzo
250 g de judías (habichuelas, frijoles o porotos) verdes estofadas
200 g de lomo de ternera a la plancha
Merienda
200 ml de infusión o té de tomillo
100 g de queso curado de hebra (manchego, gouda, etc.)
Cena
250 g de ensalada de alcachofas (alcauciles) y tomate
200 g de merluza a la plancha
100 g de jamón de York
Día 5
Desayuno
Igual que el Día 1, pero la infusión o té de diente de león
Colación
Igual que el Día 2, pero la infusión o té de semillas de hinojo
Almuerzo
250 g de espárragos
200 g de pavo a la plancha
Merienda
200 ml de infusión o té de manzanilla
100 g de jamón de York
Cena
200 ml de infusión o té de tomillo
100 g de queso curado de hebra (manchego, gouda, etc.)
Día 6
Desayuno
Igual que el Día 1, pero la infusión o té de manzanilla
Colación
200 ml de infusión o té de tomillo
100 g de jamón de York
Almuerzo
250 g de espárragos
200 g de pavo o pollo a la plancha
Merienda
Igual que el Día 1, pero la infusión o té de menta
Cena
250 g de judías (habichuelas, frijoles o porotos) verdes con apio
200 g de pulpo, calamares o camarones con tomates y pimientos
100 g de queso curado de hebra (manchego, gouda, etc.)
Día 7
Desayuno
200 ml de infusión o té de semillas de hinojo
100 g de jamón de York
Colación
Igual que el Día 4, pero la infusión o té de manzanilla
Almuerzo
250 g de brócoli hervido
200 g de filete de carne de res a la plancha
Merienda
200 ml de café solo
100 g de queso curado de hebra (manchego, gouda, etc.)
Cena
250 ml de ensalada con apio
200 g de dorada, merluza o similares a la parilla
100 g de fiambre magro de pollo o pavo
Segunda fase de la dieta South Beach
Es una fase mas flexible que la primera y relativamente fácil de seguir ya que comienzan a incorporarse algunos carbohidratos, y se pueden bajar entre medio y 1 kilo por semana.
Esta fase se continua hasta que se adelgaza o alcanza el peso deseado. Durante esta fase es importante poner atención a las comidas que te hacen comer más, para poder evitarlas.
Menú de la segunda fase (orientativo, pueden realizarse las variaciones y reemplazos que se quieran respetando el tipo de alimento y las prohibiciones, sobre todo en la preparación)
Pincha aquí para ver los menúes de la segunda y tercera fase de la dieta South Beach.
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