Espagueti dominicanísimo
Ingredientes:
1/2 kg. Pasta largas ó cortas, como la prefieras
Un cuarto de kilo de jamón
Un puñito de aceitunas y otro de alcaparras
Una lata de leche evaporada
Una cebolla grande
Un pimentón ó pimiento.
5 ó 6 dientes de ajo.
Una cucharada de pasta ó puré de tomate concentrada.
100 gramos de queso parmesano.
Una cucharada de mantequilla ó margarina.
Un chorrito de aceite comestible.
Dos cubitos de pollo ó carne.
Ahora viene lo bueno.
Preparación de los espagueti dominicanísimo
Una vez picados, la cebolla, el pimiento, y los ajos triturados, poner a calentar una sartén con el aceite.
Una vez caliente, echar a sofreír la cebolla y los pimientos, agregando por último el ajo, removiendo para que éste no se queme.
Una vez sofrito éstos, agregar las aceitunas, alcaparras y el jamón, picado en cuadritos pequeñitos sin dejar de remover. Luego agregar la pasta de tomate junto con los cubitos, sin dejar de revolver porque ha llegado el momento de agregarle la leche evaporada y la mantequilla.
Por supuesto ya la pasta debió de de estar cocinada y escurrida, solo esperando por la salsa , la cual una vez lista se mezcla con la pasta y se le agrega el queso parmesano por encima.
Esta pasta se puede acompañar con plátanos verdes fritos.
Nota importante: esta salsa se puede guardar hasta por un mes en el refrigerador, sin perder su exquisito sabor.
Receta enviada por Brígida Banahí Matta. ¡Muchas gracias!
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