Tomates rellenos
Ingredientes:
4 tomates firmes
1 lata dé
atún envasado
al agua
4 cucharadas de
queso cottage
Sal y pimienta
Preparación:
Desmenuzar el atún y
mezclarlo con el queso. Aparte, quitar la tapa superior de los tomates, ahuecar
un poco, salpimentar y dejar escurrir boca abajo unos minutos. Rellenar y
servir.
Corazones de alcaucil a la provenzal
Ingredientes:
8 corazones de alcaucil
cocidos
1 taza de fideos moños
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
de oliva
1 cucharada de perejil
picado
1 cucharada de queso
rallado
Sal y pimienta
Preparación:
Rehogar el ajo en una sartén con el aceite, agregar los alcauciles, los fideos,
mezclar y dejar sobre fuego mínimo unos segundos. Espolvorear con el perejil, el
queso rallado y servir caliente.
Berenjenas horneadas
Ingredientes:
4 berenjenas grandes
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar las berenjenas
al medio y a lo largo, eliminándoles el cabo. Hacerle cortes en diagonal para
marcarles la pulpa. Ponerlas en un colador con sal gruesa y dejarlas veinte
minutos hasta que suelten el jugo amargo.
Lavarlas, secarlas,
ponerlas en una fuente para horno y espolvorearlas con el ajo picado. Rociarlas
con el aceite y hornear hasta que estén tiernas.
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