Ingredientes
2 pollos grandes, bien lavados y cortados en pedazos, sazonados con sal y pimienta, déjelos en esta preparación por lo menos dos horas antes de usarlos.
En la licuadora se prepara la siguiente salsa, licuando:
2 cebollas rojas grandes
2 ramos gruesos de cebollín
1 ají pimentón rojo y 1 verde
5 dientes de ajo
½ taza de vinagre
Sal y pimienta al gusto
1 botellita de salsa de tomate
2 cucharadas de salsa negra
1 cucharada de salsa de soja
1 barrita de mantequilla (100 gramos)
Procedimiento
Cuando las verduras estén licuadas junto con la mantequilla y los demás ingredientes, vacíelos sobre los pollitos que deben estar bien colocados en el recipiente donde se van a cocinar.
Tápelos muy bien y cuando empiecen a ablandar agregarles una copa de vino seco o semiseco, pruebe la sazón al gusto, sígalos cocinando a fuego lento hasta que estén tiernos.
Aparte pele 3 kilos de papas córtelas en julianas y páselas por agua hirviendo con sal, escúrralas y fríalas.
Arregle una bandeja con hojas de lechugas y ruedas de tomate, coloque en el centro de la bandeja los pollos con parte de su salsa y cúbralos con papas fritas.
El resto de la salsa sobrante colóquela en una salsera y póngala al lado de la bandeja, acompañe estos pollitos con arroz blanco con mantequilla.
Receta enviada por Rosario Jaramillo (Cartagena, Colombia): ¡Muchas gracias!
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