Ingredientes (4 personas)
4 filetes de solomillo de ternera, gorditos
1/2 vaso de ron
1/2 vaso de caldo de carne
Un poco de estragón
Un poco de cebollino
Un poco de perejil
5 cucharadas de aceite
Mantequilla
Sal y pimienta blanca
Elaboración
Se mezclan 5 cucharadas de aceite con las hierbas picadas muy finas y el caldo. Dejar la carne en adobo con esta mezcla, unas dos horas.
Transcurrido este tiempo, retirar y secar con papel de cocina. Poner una sartén con la mantequilla a fuego vivo, y freir a gusto.
Salpimentar cuando estén a medio freír. Una vez en su punto, echar sobre ellos el ron caliente y se flamea. También se pueden colocar los filetes de solomillo en una fuente caliente, se cubren con el ron y se presentan a la mesa flameándose.
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