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Curso de Afrodisíacos

¿Son cosa mentale…?. Los afrodisíacos y el arte en la cocina
 
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Afrodisíacos, ¿sí o no?

Después de leer “Afrodita” de Isabel Allende yo insistiría en que sí, a pesar de que ella misma reconoce que después de dar vuelta al mundo en busca de afrodisíacos, termina descubriendo que el más poderoso es el “amor”.

Si quieres creeme, no te apresures demasiado a llegar al término del placer, sino procura, con hábiles retrasos, alcanzarlo lentamente. Cuando hayas localizado el lugar más sensible, no venga un estúpido pudor a detener tu mano. Verás entonces cómo brillan sus ojos con trémula luz, parecida a los rayos del sol reflejados por el espejo de las olas. Luego llegarán los lamentos mezclados con tierno murmullo, los dulces gemidos y esas palabras irritantes que estimulan el amor. Pero, piloto atolondrado, con el despliegue excesivo de las velas no vayas a dejar atrás a tu amante; tampoco toleres que ella te adelante; bogad al unísono hacia el puerto. La voluptuosidad llega a su punto culminante cuando, vencidos por ella, los amantes sucumben al mismo tiempo.
-Ovidio-

A veces, cuando saciado el placer, el olfato cansado como los demás sentidos, sobre la almohada me adormezco y mis ojos se mueren en dirección a un rostro extinguiéndose así recuerdos y presagios… Entonces, del entrelazamiento de las piernas y los brazos, de los pies dulces que se besan bajo las sábanas húmedas de esa languidez tan voluptuosa sube un gusto a humanidad que me avergüenza un poco, pero tan bueno, tanto, que uno desearía comerlo.
-P. Verlaine-

(…)Y, sin embargo, no ahitarán tus labios, con una empalagosa hartura, sino más bien bien sentirás hambre, en medio de la abundancia, haciéndolos encenderse y palidecer con renaciente variedad.
-W. Shakespeare-

Afrodisíacos “Vero ma non tropo” –según Miguel Brascó-

La pintura é caso mentale, dijo Leonardo.
Lo mismo que la pintura los bocados afrodisíacos son cosa mentale. Y además, depende de. ¿De que dependen? Después te explico.
Su nómina figura en todos los manuales del soffíare o fríquiti friqui, incluyendo toda preparación culinaria donde intervengan uno o varios ingredientes conseguibles fácil en cualquier s-market, como espárragos, apio, perejil, alcauciles, rabanitos, apionabo, nueces, almendras, sesos, riñones, langostinos, caviar, nísperos. Estimulantes eróticos más confiables pero de gestión algo más ardua son el queso Livarot, el faisán silvestre, pernil de jabalí, morillas y chantarelles del sotobosque, carne o sopa de tortuga, langosta de Juan Fernández, percebes gallegos, erizos y piures chilenos, jengibre fresco, trufas negras del Périgord, tartuffi bianchi del Piamonte, angulas del Cantábrico, aleta de tiburón, paling holandés, hipocrás, animillas, amourettes, emisoras o milandras.
Condimentados con pimienta verde, vainilla, nuez moscada, azafrán, ajíes picantes o (lo mejor de todo) cuerno rallado de rinoceronte.
Comer una buena sopa de tortuga vigorizado con amourettes y un aderezo de pimienta verde puede conceder concretos ímpetus afrodisíacos adicionales a cualquier fantasioso o fémina cholula de la tierra a quien el cocinero instruye, ingrediente tras ingrediente, sobre el origen de cada uno. La Tortuga base es una franche del Caribe antillano más acérrimo, de la cual sólo se utilizan los pequeños gigots macerados en azafrán español de Murcia y bouillies baisse (como la bouillabaisse) con amourettes. Cocción lerda, pues, y larga en tiempo y paciencia, porque cada media hora hay que adelgazar el caldo con jerez español Fino La Ina. Al final se incorpora cucharada grande de genuina (hay una trucha) pimienta verde de Madagascar aplastada en mortero de porcelana. En el restaurante del Hotel Península de New Cork ese plato te lo facturan 45 dólares. Cualquier señor-señora (monsieur-dame) informado sobre todo esto debe experimentar, sí o sí, un despiporre de gónadas. Por otro lado, llegan a traérsela en plato hondo de burda loza made in Seúl sin agregar detalle alguno sobre contenidos y en una de esas ni la toma. O la toma pensando en otra cosa y no se da cuenta. O se da cuenta, pero las gónadas impertrepidas che.
Con esto te enfatizo que los afrodisíacos, lo mismo que la pintura, son cosa mentale.

“Los afrodisíacos son ambivalentes”
Las faenas del sexo son por un lado lujuriosas placenteras que casi siempre (o con bastante frecuencia) estamos bien dispuestos (o eventualmente ansiosos) de compartir con alguien que justo se ubicó (o nos encantaría que se ubicase) en la mira de nuestros exocets eróticos. Pero por el otro, esas faenas son compromisos u obligaciones que debemos cumplir sí o sí aunque estemos en uno de esos días en que (dice Reynaldo Sietecase) “preferimos, como el sol, una tarea cercana a la pereza”.
Fea ocurrencia es que uno esté operando con el sexo lujurioso y el Otro con el sexo obligatorio. Es una de las peores desinteligencias metafísicas que tiene la humanidad. Uno está que vuela y el otro te mira como actor de reparto en película de Bergman. O viceversa. Nunca me puse de acuerdo conmigo mismo sobre cual de las dos situaciones es peor.
El lujurioso asedia al Otro con una insistencia a veces inverosímil. ¿Quién no lo hace o hizo, no una vez sino muchas, a cada rato? Somos Julián Sorel persiguiendo sin descanso a madame de Rênal en Le Rouge et le Noir de Stendhal. Pero después, cuando con todo el despiporre decúbito nocturnal apasionado correspondiente, madame cedió ¿Cuántas veces? A los requerimientos fogarotosos, a Sorel le sobreviene la apatía desganada.
Por eso los afrodisíacos que uno articula infatigable sobre el Otro pueden muy bien desembocar algún tiempo después en el autosuministro. Precaveos, pues.


-“Todo lo que usted siempre quiso saber sobre los afrodisíacos y no se atrevía a preguntar”. Miguel Brascó. Rev. Veintidós. Año 2, N°86-

 
 
 
 
   
 
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