*Aperitivos: son cócteles secos con alta graduación alcohólica, se sirven en cristalería de poco contenido por lo general copas coctel y sin hielo.
En su composición no debe figurar ninguna bebida con mucho azúcar.
Su finalidad es abrir el apetito estimulando las papilas gustativas.

*Digestivos: son cócteles que en su composición llevan hierbas o licores a base de estas y se ingieren después de las comidas para favorecer la digestión.

*Refrescantes: son cócteles tipo long drink que tienen poca graduación alcohólica y en su composición llevan jugos, soda o frutas licuadas.
Se sirven en cristalería de mucho contenido y se pueden tomar a cualquier hora.

*Nutritivos: son cócteles que tienen muchas calorías en su composición podemos encontrar leche, crema, licores crema, huevo.

*Estimulantes físicos: generalmente son cócteles calientes que en su composición llevan aguas ardientes, café, chocolate.