Presentación
Las azules aguas del mar Caribe, el clima cálido y sus hermosas playas han convertido esta zona y a los países que baña en uno de los más apreciados destinos turísticos, especialmente de personas que viene de países donde hay un crudo invierno, y que hacen de las costas caribeñas su paraíso particular, su gastronomía es variada y muy tropical, donde el coco juega un papel especial en sus recetas mas interesantes. Los invito a viajar por el Caribe, conociendo su cocina y su gastronomía, con recetas muy sencillas y deliciosas.

Los habitantes del Mar Caribe: Su origen venezolano
Los Caribes según la antropología histórica, eran los miembros de los pueblos indígenas pertenecientes a la familia lingüística Caribe, que ocupó diversas zonas del continente americano, aunque probablemente sean oriundos del valle del río Orinoco en Venezuela.

A finales del siglo XV partieron de Venezuela y poblaron la mayoría de las islas de las Antillas Menores y la costa de la actual Venezuela, sus descendiente se fusionaron con los españoles y los africanos traídos como esclavos para trabajar en las plantaciones de caña en las islas de este mar y nos dieron esa raza tan característica que tenemos los venezolanos.

Durante el siglo 17, muchos países europeos lucharon por controlar las Antillas Menores y los indios caribes fueron prácticamente exterminados en medio de estas luchas; en las islas sólo quedaron algunos grupos en San Vicente y Dominica. En 1796 el gobierno ingles que colonizo la mayoría de las islas menores del Caribe deportó a la mayoría de los 5.000 supervivientes caribes desde San Vicente a la isla de Roatán en la costa hondureña del mar Caribe.

Los caribes que quedaron en tierra firme se dispersaron y en la actualidad forman un grupo de unos 40.000 individuos, cuyo núcleo se encuentra situado en Venezuela, específicamente en la Guayana venezolana, principalmente, y es por eso que esta región de Venezuela, se distingue por su cocina caribeña.