Ingredientes
3 tazas de harina de
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 barra de mantequilla
½ taza de agua o ½ taza de leche
Aceite para freír

Preparación
En un tazón grande cierna la harina, añada la sal y el polvo de hornear y con una cuchara de madera mezcle bien, añada la barra de mantequilla y con las manos frote para lograr una arenilla. Añada la leche por poquitos mientras va amasando para que no se formen grumos amase, deje reposar debe quedar una masa compacta y algo dura, tome porciones y haga una pelota luego aplástelas ligeramente, prepare toda la masa. Ponga a calentar una olla con bastante agua y una cucharadita de sal y cuando este hirviendo cocine los dumplings por 15 minutos tapados, pasado el tiempo, cuele y escurra, antes de servirlos, debe freírlos en aceite bien caliente, tome cada tortita y perfórelas con un tenedor, fríalas hasta dorarlas, sáquelas y escurarlas sobre papel absorbente, acompañan las carnes, los guisos y los curris.