Los Afro caribeños son una mezcla de las razas caribes, españolas y africanas y de esta increíble fusión que es plena pues abarco cultura, costumbres y ritos, surgió su especial gastronomía rica en los productos que nuestro bello mar nos ofrece, y de ingredientes autóctonos de los territorios que baña.

Nuestra cocina afro caribeña, que se degusta en casi todos nuestros pueblos americanos con costas a nuestro inmenso mar, esta asociada a una mezcla de sabores e ingredientes caribes, europeos y afro caribeños y es muy rica.

Así como se hace en Venezuela, esta cocina se prepara principalmente en todas las costas de todos los países bañados por este espectacular mar tropical.

La gastronomía del Caribe cargada de colorido, aromas exquisitos y una combinación deliciosa de sabores dulces, ácidos y picantes que se convierten en una propuesta fresca, basada en frutas y vegetales, pescados y otros alimentos del mar, así como también en aves y la carne de cochino de estas tierras.

La utilización de hierbas y especies puede cambiar de de acuerdo a los gustos de la región e incluso la pimienta, muy importante en esta cocina, varía dependiendo del país pero sazonar con típicas hierbas, combinar sabores exóticos y presentar los platos con creatividad, son tres elementos fundamentales de nuestra cocina caribeña.
A continuación algunas recetas afro caribeñas comunes y típicas en toda la región.