Gracias a la cercanía entre la península de Paria en el estado Sucre de Venezuela y las islas de Trinidad y Tobago, existió desde tiempos inmemoriales un importante intercambio marítimo y cultural entre ambas regiones y el Caribe en general. Son muchos los elementos de origen anglo caribeño en la cultura oriental venezolana. No obstante, es en la gastronomía donde se hace más evidente el carácter mestizo de la población pariana, hija precisamente de ese intercambio entre las islas y la tierra firme.

Cuando los franceses que habitaban las islas de Trinidad y Tobago comenzaron a llegar a Venezuela trajeron consigo a sus esclavos, y estos a su vez sus costumbres y tradiciones, entre ellos los alimentos y condimentos que usaban en su isla natal.

Esto mismo ocurrió en cuanto a la influencia hindú, cuya gastronomía siempre ha estado muy arraigada en Trinidad y Tobago. Con el contacto de estos inmigrantes con los colonos españoles y los indígenas venezolanos se llegó a una transculturización que influyó de manera decisiva en la creación de una gastronomía por completo mestiza. Así, en la comida de la península se encuentran elementos de origen indígena como el uso de yuca, maíz, cacao y plátano, asiático en la presencia del coco en la mayoría de los platos, africano en tubérculos, granos y mazamorras, europeo algunos tipos de platillos, por ejemplo pasteles, panes y galletas de origen español e inglés, antillano-francés en el uso de condimentos como la chalota, especie de cebolleta pequeña y antillano-hindú el uso de especies como el jengibre y el curry.
Son muchos y muy variados los platillos típicos elaborados en la península de Paria, no siendo la excepción los distintos pueblos y caseríos del municipio Arismendi, en la zona centro-norte del estado Sucre. En este municipio la comida antillana es referencial y festiva, pues si bien no se consume todos los días no deja de elaborarse en festividades y eventos especiales. Cabe destacar que la mayoría de estos platos conservan su nombre original en patuá. Son comunes a todos estos pueblos platos como la domplina o galleta como arepas de trigo amasadas con leche de coco, conocidas como becas si son horneadas y flotas si se fríen, el talkarí o tarkarí de chivo, el cuguyón de cangrejo, pescado o camarón, el piti salé y el fricasé de cangrejo o pollo. Otros platos típicos parianos son los acras o bolas fritas de bacalao aderezadas con curry, ají dulce y cebolla, las cuales en Paria se elaboran con ocumo y sin curry, los roti panes de trigo rellenos con guisos de carne siempre con curry, las bolas de plátano que acompañan a los platos principales y el calalú guiso de hojas tiernas de ocumo chino, quimbombó y coco que se puede hacer sólo de vegetales o con carne salada, cangrejo, carne de chivo o gallina con leche de coco y verduras como ocumo y quimbombó. En cuanto a las bebidas típicas, destacan entre ellas el yinyavié, refresco a base de jengibre, y el mavi, infusión de origen indígena que mezcla la corteza del árbol de mavi con especias, aliños y papelón. Esta última bebida es muy popular, no solo por ser refrescante sino también porque se le atribuyen propiedades medicinales e inclusive afrodisíacas.