Ingredientes
4 tazas de arroz cocido al dente
4 dientes de ajo machacados
1 cebolla grande picda en plumitas (mitad y luego en rodajas)
2 tomates pelados y cortados en gajos finos
4 tazs de florecitas de brocoli cocido
1 huevo por persona
1 taza de almendras y maní triturado
1 cebollín picadito en rodajas
1 rama de perejil picado
1 pepino cortado en rodajas finas
1 trozo de lima
1 cucharada de salsa de soja
Sal y pimineta al gusto
Chile en polvo a gusto

Preparación
En una sartén grande y honda, un caldero o un wok sofria en un poquito de aceite el ajo, cebolla, y brocoli, salteando hasta dorar ligeramente. Añada la salsa de soja y sofria durante unos 5 minutos. Añada un huevo (o los que sean dependiendo de las personas) y revuelva todo junto. Salpimentar al gusto, y pong el chile picante a gusto (recuerde que la comida Tailandesa es picante) y cocine hasta que los huevos esten hechos y se separen, añada el arroz y fria todo junto unos 4 minutos, mezclando muy bien. Viertalo en un plato o fuente de servicio, coloque las almendras/maníes, el perejil y el cebollín por encima y adorne con las rodajas de pepino y los gajos de tomate, rocie con el jugo de lima y sirva caliente.