Ingredientes
5 Pedazos o 500g pollo
2 patas de pollo grandes
1 cebolla grande
1 lata de 250 gramos de guisantes o vegetales mixtos
¼ de cucharadita de cada uno: canela, el cardamomo, clavos de olor,
½ cucharadita de pimiento en polvo
1 cucharadita de cada uno: la mostaza negra en semillas, cúrcuma, y cubito de pollo, 2 cucharadas de cada uno: comino molido, cilantro molido, ajo aplastado, jengibre aplastado, garan masala
¼ taza de salsa de soja, aceite.

Preparación
Deshuese el pollo y píquelo en dados pequeños. Groseramente pique la cebolla. A fuego alto caliente el aceite y sofría las semillas de mostaza negra. Tape y fría hasta que las semillas estallen (pero con cuidado, para no quemar las semillas). Agregue las cebollas y sofría hasta que estén tiernas. Agregue todas las especias excepto el garan masala. Fría durante unos minutos. Agregue el pollo y huesos del pollo, fría durante unos minutos. Agregue las papas y cubra con el agua. Lleve la olla a hervir y entonces cocer a fuego lento suavemente, durante aproximadamente 15 minutos. Agregue las verduras y cocine unos 10 minutos o hasta el pollo y las patas se cocinen. Saque los huesos y deséchelos, Por último agregue el garan masala, mezcla y permita que se cocine durante unos minutos, deje reposar antes de servir. Sirva con arroz, cubra con crema de curry si así lo desea. Para hacer la crema de curry, a 2 cucharas de yogur natural, agregar el curry y las especias que se quieran.. Este plato es uno de los favoritos de los niños, y una receta familiar con muchas modificaciones.

Siempre se dice que Puerto España tiene uno de los carnavales más espectaculares y alegres del Caribe, tiene sus raíces en las influencias de los colonos franceses del siglo XVIII, que introdujeron la tradición europea de celebrar los días previos al período de Cuaresma. A mediados del siglo XVIII, los esclavos africanos liberados, comenzaron a utilizar el carnaval como medio de protesta y crítica social por eso en las comparsas y en ls calipsos simpre encontramos temas que hablan de politica y de problemas en la isla.

Espero que disfruten de esta curso, yo vivien Trinidad y la verdad es que tengo gratos recuerdos de i paso or la isla, si desean comuicarse conmigo escribanme a mi e-Mail: [email protected], donde estoy a sus órdenes. Gracias por seguir este curso.

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