Ingredientes
2 tazas de agua,
2 ½ tazas de pulpa de mango maduro
1 pote de leche condensada
8 cucharadas de leche en polvo
5 huevos
Azúcar al gusto.

Preparación
Después de lavar bien los mangos, se les quita la concha y se les extrae la pulpa. Una vez así preparado se calcula el peso. La pulpa se licua con las tazas de agua, los huevos y la leche condensada durante cinco minutos. Se agrega la leche en polvo y se sigue licuando por 2 o 3 minutos, para luego vaciar la mezcla en una quesillera con caramelo, y se cocina en el horno a 170°C (350°F), en baño de María (también puede ser en una olla de presión) durante 30 minutos o hasta que cuaje completamente. Para decorar el quesillo se puede adornar con trozos de mango, que también pueden agregarse a la mezcla antes de ponerla a cuajar.