Banh Chuoi Nuong
Pastel de plátano (cambures o bananos)
Ingredientes para 16 o 20 personas
1¼ libras o 750 gramos de plátano maduro, cortados en el diagonal
1 taza de azúcar
1 taza de leche de coco
½ cucharadita de vainilla
7 rebanadas de pan de blanco
2 Cucharadas de mantequilla derretida

Procedimiento

Precalentar el horno a 350ºF.- 170ºC. En un tazón grande, espolvoree ½ taza del azúcar sobre los plátanos en rodajas. Reserve. En una olla, cocinar ½ taza de azúcar con la leche de coco hasta que se disuelva; a continuación, agregue la vainilla. Remojar el pan en esta mezcla dulce de leche de coco. Engrase un molde para horno de 12 pulgadas y acomode en el fondo ¹⁄₃ de los plátanos. Cubra con la mitad del pan remojado, luego coloque ¹⁄ ₃ más de los plátanos, otra capa de pan, y, a continuación, terminar con los plátanos. Salpique la mantequilla fundida en la parte superior. Cubrir con papel de aluminio y hornee durante una hora. Deje reposar durante 12 horas antes de cortar. Sirva con helado de vainilla.