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quieres saber qué es
o cómo se conoce en tu
país un término
cuyo nombre no te suena conocido
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CREMA INGLESA
Ingredientes:
6 yemas de huevo
120 gr. de azúcar
1/2 vaina de vainilla
60 cl. de leche
Preparación:
1. Calentar la leche
hasta casi el punto de ebullición, añadir
la media vaina de vainilla y dejar en infusión
fuera del fuego.
2. Batir las yemas
con el azúcar hasta que la mezcla blanquee
y forme una cinta al levantar el batidor.
3. Quitar la vainilla
de la leche y añadir poco a poco a la
crema de huevos sin dejar de batir.
4. Poner la crema
a fuego muy lento, y sin dejar de batir esperar
a que empiece a espesar.
5. Poner la crema
encima de un recipiente con cubitos de hielo
para que no siga cociendo y seguir batiendo
un par de minutos.
6. Servir inmediatamente.
Si no se usa enseguida hay que mantenerla tibia
poniendo el cazo en un baño María.
Acompaña
budines y pasteles .
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