Ingredientes para cuatro porciones:

4 piezas de buri (pescado que se consigue en las aguas asiáticas del pacífico), tare (salsa agridulce) compuesta por media taza de shoyu (salsa de soja), mirin (licor de cocina a base de sake) y daikon oroshi nabo rallado bien fino hasta formar una pasta húmeda.

Preparación:

1)Lave el pescado.
2)Mezcle el shoyu con mirin. Cocine la mezcla a baño maría.
3)Termine de hacer la salsa tare y mezcle todos los ingredientes en una olla hasta que el punto de ebullición.
4) Quite el pescado y deje escurrir el exceso de líquido.
5) Colóquelo en una tabla de cortar e inserte varillas en el pescado que lo sostendrán durante la cocción al fuego.
6)Cocine al grill un minuto cada vuelta hasta dorar. Con la ayuda de un cucharón, a cada giro humedézcalo con la salsa tare. Sírvalo al plato con la piel hacia abajo y agregue el daikon oroshi.

Si lo piensa cocinar al horno, antes de colocarlo en el grill remójelo en la salsa. No lo gire.