| Si
quieres saber qué es
o cómo se conoce en tu
país un término
cuyo nombre no te suena conocido
consulta el Glosario |
Un cóctel
es un aguardiente modificado y helado. Quiere
decir que se trata de un aguardiente o destilado
al cual se le ha añadido por lo menos un
producto para "modificarlo". Generalmente
se agregan dos o tres productos para modificar
el aguardiente de base. Esta combinación
o mezcla es helada o enfriada durante su preparación.
También se le podría definir como
una mezcla equilibrada de dos o más bebidas,
que armoniosamente dosificadas producen un sabor
distinto, nuevo y en el que ninguna se destaque
especialmente.
Un buen cóctel, para que merezca el nombre
de tal, no solamente debe constituir una combinación
bien hecha de bebidas, sino también por
su presentación, sabor y perfume, satisfacer
al paladar y al espíritu para el que ha
sido creado".
Historia
del cocktail
Aunque tragos similares a lo que hoy conocemos
como cocktails datan del siglo 16, estos se
hicieron populares a partir del 1920 en Estados
Unidos.
Su popularidad se debió a la llamada
ley seca, cuando se prohibió la producción
de alcohol, y las bebidas que se conseguían
ilegalmente eran de dudosa calidad y gusto.
Debido a esto los barman comenzaron a mezclar
el alcohol con jugos y otras bebidas para mejorar
(o enmascarar) su sabor. Luego el cocktail perdió
su popularidad, sobretodo fuera de los Estados
Unidos para, ya hace unos años, resurgir
y hacerse mas popular que nunca en todos los
países del mundo.
Los cocktails generalmente
incluyen tres clases de ingredientes: Una base
de alcohol, como vodka, tequila, o whisky.
El sabor principal esta dado por bebidas tales
como el vermouth, jugos de frutas o vino hasta
cremas o huevos que modifican el gusto de la
base.
El tercer ingrediente usualmente busca enaltecer
el sabor de la base, y muchas veces agrega color
a la mezcla. Los mas comunes son la granadina
o el blue curacao entre otros.
Finalmente la mayoría de los cocktails
lleva algún tipo de decoración
en base a frutas u hojas dependiendo la imaginación
de cada barman y del tipo de establecimiento.
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