Ingredientes
1 paquete de macarrones de 340gramos o 12 onzas (Es un pasta gruesa larga como los espaguetis y con el centro hueco, se les llama también Bucattini y parecen un palillo o pajilla de tomar bebidas, o cualquier pasta hueca corta.)
2 tazas colmadas de salsa bechamel rápida preparada
1 cebolla grande rallada
¼ de taza de salsa ketchup
2 cucharadas de mantequilla o margarina
100gramos de queso cheddar rallado
Sal y pimienta
Páprika dulce o pimentón en polvo
1 cuchara de mostaza dulce
3 huevos
1 cucharada colmada de harina de trigo.
100 gramos de queso rallado para gratinar.

Preparación
Cocine los macarrones como lo indica el paquete, partiéndolos en tres partes y dejándolos casi al dente, recuerde que tendrán una doble cocción. Cuélelos y no los lave. Resérvelos y deje que se enfríen. Precaliente el horno a 170°C (350°F). En una olla grande lleve a ebullición a fuego muy lento y moviendo constantemente la salsa bechamel, agregue la mantequilla para que se derrita, el ketchup y 100gramos del queso rallado. Salpimiente al gusto y cocine hasta que el queso se derrita y la salsa se haga suave y espesa. Con un batidor de varillas o de globo, bata suavemente para que la salsa se ponga suave y lustrosa y déjela enfriar. En un tazón bien grande una los macarrones, la cebolla rallada, y la salsa. Agregue los huevos ligeramente batidos con la harina. Agregue la mostaza, rectifique la sal y la pimienta y viértalo todo en un molde para horno debidamente engrasado, espolvoree con el queso rallado restante y la páprika o pimentón molido (agregue mas queso si lo desea) y hornee durante 30 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro este salga seco y el queso arriba de derrita y este doradito.