Esta receta es fácil y rápida.

Ingredientes
2 kilos de carne para guisar cortada en cubos (cubos grandes pues rinden mas)
2 cucharadas colmadas de aliño preparado
1 taza de salsa de tomate ketchup
2 cubitos de caldo de carne o costilla
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
3 ajíes verdes dulces (lavados y picaditos con todo y pepas)

Preparación
Si la carne nos la pica nuestro carnicero, debemos pedirle que lo haga en piezas grandes como de 1cm cuadrado, (si la carne esta muy picadita tendremos que utilizar mas el servir la porción en el almuerzo, si las piezas son grandes, a piezas de ser la misma cantidad por porción da la sensación de ser una buena cantidad). Un día antes en una olla de presión ablandamos la carne en suficiente agua que la cubra, con los dos cubitos de caldo reservamos con todo y caldo dentro de la nevera. Al día siguiente, eliminamos la grasa y colamos la carne, el caldo lo ponemos en una olla grande y dejamos que reduzca a la mitad. Incorporamos la carne, ponemos el aliño, el comino molido y cocinamos unos 10 minutos, añadimos la salsa de tomates, y bajamos el fuego dejando cocinar hasta que la salsa espese un poco. Rectificamos la sal, echamos l mitad de los ajíes y revolvemos, cocinando 3 minutos mas, espolvoreamos con el resto de los ajíes y sin revolver, apagamos el fuego.

Espero que este curso haya sido de su agrado, las recetas que les doy solo sirven como modelo, recuerde que por el tipo de restaurante lo mas viable es preparar recetas sencillas y típicas del lugar pues gustan a todo el mundo, son mas económicas de preparar y hay garantía de conseguir todos los ingredientes. Si lo desean pueden comunicarse conmigo al E-mail: [email protected], y darme sus opiniones o compartir conmigo sus recetas. Recuerde que la cocina es un arte creador y que tenga mucho éxito si se decide a montar un pequeño restaurante de comida para llevar.

Clic aquí para descargar tu Certificado!