La mesa no es sólo un lugar para disfrutar de una exquisita gastronomía, sino que es especialmente un lugar de encuentro social.
En la mesa hay que respetar algunas reglas básicas:
- No se habla nunca con la boca llena.
- Hay que participar en la conversación.
- Es importante saber participar en la conversación sin retrasarnos en la comida.
- Hay que conversar con los distintos comensales que nos rodean.
- Hay temas "tabú" que se deben evitar: política, fútbol, religión, sexo, enfermedades.
- No se debe prolongar una conversación en la que hay comensales que, por desconocimiento, no pueden participar.
- La conversación debe ser variada, dando oportunidad a todos los invitados a participar.

- El anfitrión debe jugar aquí un papel principal, proponiendo nuevos temas que tratar, cuando la conversación vaya decayendo.
- La mesa no es un lugar para discutir, el anfitrión debe cortar disputas.
- No hablar de trabajo porque muchos invitados quedan fuera.