1. ALIMENTOS MÁS ÚTILES

Tipos de preparación:
- Fritto- Frito
- Alla griglia – A la plancha
- Al forno – Al horno
- Arrosto – Asado

Ingredientes:
- Cipolla- Cebolla
- Sale – Sal
- Aglio – Ajo
- Olio – Aceite
- Aceto – Vinagre

Aperitivos:
- Frittata – Tortilla
- Funghi –Setas
- Gamberi – Gambas
- Salmone –Salmón
- Scampi – Langostino
- Tonno – Atún

Pescados y Mariscos:
- Baccalá – Bacalao
- Cozze – Mejillones
- Gamberetti – Camarones
- Trota – Trucha
- Vongole – Almeja
- Merluza – Merluza

Carnes:
- Filetto – Solomillo
- Maiale – Cerdo
- Manzo – Vaca
- Agnello – Cordero
- Vitello – Ternera
- Salsicce – Salchichas

Desayunos y postres:
- Caffé – Café solo
- Caffélatte – Café con leche
- Cappuccino – Capuchino
- Macchiato – Café cortado
- Caffé Lungo – Un largo de café
- Gelato – Helado
- Pan di Spagna – Bizcocho
- Pasticcini – Pasteles

Frutas:
- Fragole – Fresas
- Ananas- Piña
- Arancia – Naranja
- Mela – Manzana
- Pesca – Melocotón
- Pompelmo – Pomelo

Bebidas:
- Birra – Cerveza
- Lattina di birra – Lata de cerveza
- Birra alla spina – Cerveza de barril
- Grapa – Aguardiente
- Acqua minerale – Agua mineral
- Acqua gasata – Agua con gas
- Acqua frizzante – Semi gasificada
- Frullato – Batido
- Succo – Zumo
- Spremuta – Zumo natural exprimido
- Limoncello – Bebida muy fuerte de limón

Segunda parte:
2. PEDIR EN EL RESTAURANTE

- Voglio una tavola per stasera – Quiero una mesa para esta noche
- Voglio un tavolo per due persone- Quiero una mesa para dos personas
- Camariere, prego- Camarero, por favor
- Per favore, el menu – Por favor, el menú
- Cosa vuole prendere? - ¿Qué quiere tomar?
- Voglio prendere un caffé- Quiero tomar un café
- Il conto per favore – La cuenta por favor

3. CULTURA: EL QUESO Y LA PASTA ITALIANA.

A) QUESOS ITALIANOS.

La variedad de quesos italianos no es tan amplia como de quesos franceses pero sí es verdad que son mundialmente más conocidos y muy usados en muy diferentes platos. En Italia es muy común espolvorear un plato de pasta con queso rayado y también los platos hechos al horno van todos gratinados.
Los quesos más conocidos y usados en la cocina italiana son:
- MOZZRELLA. Es un tipo de queso que se elabora con leche de búfala y es utilizado para fundir en todas las pizzas y para picar en pequeñas porciones en la ensalada caprese.
- PARMIGIANO REGGIANO. Queso parmesano, de olor muy fuerte que suele usarse rayado para condimentar la pasta caliente.
- GORGONZOLA. Es un queso curado hecho en la Lombardía.
- PROVOLONE. Es un queso curado y picante y se suele comer en caliente.
- PECORINO. Queso de oveja de olor y sabor muy fuerte.
- RICOTA. Es el requesón y se usa muchos en Sicilia para rellenar unos canutillos en pastelería.

B) PASTAS ITALIANAS.

La pasta en Italia no es solo un plato, también es una cultura. Lo primero que debemos saber es que no puede ser hervida en exceso sino que se debe ir probando para sacarla un poco dura (que es lo que se conoce como "al dente").
La pasta la podemos encontrar en paquetes y viene seca para hervirla pero también se puede encontrar fresca; es decir, igual que se sigue haciendo en los hogares italianos, amasados y elaborada por ellos. Pero la pasta no es la que más conocemos, los espaguetis y los macarrones, sino que existe una amplia variedad:

- FUSILI. Espirales
- CANNELONI. Son para rellenar principalmente de carne con tomate, queso gratinado y al "forno"
- FETTUCINI. Cintas parecidas a los espaguetis.
- AGNOLLOTTI. Triángulos
- LASAGNE. Lasaña, va rellena, gratinada y al "forno".
- RAVIOLI. Raviolis.
- TAGLIATELLE. Tallarines
- VERMICELLI. Fideos.
- TORTELLINI. Tanto seca como fresca esta pasta se amasa redonda con forma de anillo y van rellenos.